Modeling of particle size and energetic requirement in amaranth grain ball-milling

La harina de amaranto es de alto valor nutricional, convirtiéndola en un alimento potencial. La molienda de los granos es una operación necesaria, para brindarle a los productos alimenticios unas adecuadas propiedades físicas. Para analizar el efecto de la velocidad y el tiempo de molienda sobre el...

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Autores:

Roa, Diego F.
Bravo, Jesús E.
González, Carlos A.

Tipo de recurso:

Article of journal

Fecha de publicación:

2019

Institución:

Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A

Repositorio:

Repositorio Institucional UDCA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.udca.edu.co:11158/2893

Acceso en línea:

https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/view/1183
https://doi.org/10.31910/rudca.v22.n2.2019.1183

Palabra clave:

Rosin - ramler - bennet model
Holmes-hukki model
Water absortion index
Water solubility index
Granulometry of amaranth grain
Amaranthus
Solubilidad
Absorción de agua

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openAccess

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