Estimación de la capacidad en restaurantes de fabricación masiva

A pesar que la identificación de la capacidad productiva es de vital importancia en los sistemas productivos y aunque existen estudios desarrollados en diversos sectores, tanto de producción como de servicio, es escasa la investigación referente a la identificación de la capacidad en restaurantes de...

Full description

Autores:

Orejuela, Juan Pablo
Salcedo, Marco Antonio
Giraldo, Luis Eduardo

Tipo de recurso:

Article of journal

Fecha de publicación:

2016

Institución:

Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A

Repositorio:

Repositorio Institucional UDCA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.udca.edu.co:11158/1773

Acceso en línea:

https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/view/228
https://doi.org/10.31910/rudca.v19.n1.2016.228

Palabra clave:

Restaurantes, cafeterias, etc. - Administración - Colombia
Almuerzos
Capacidad de servicio
Capacidad productiva
Planeación de la capacidad
Modelación matemática

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openAccess

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