Effect of storage conditions on quality of A functional powder of cape gooseberry Obtained by spray drying

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Full description

Autores:

Hernández Sandoval, Gustavo R.
Cortés Rodríguez, Misael
Ciro Velásquez, Héctor J.

Tipo de recurso:

Article of journal

Fecha de publicación:

2014

Institución:

Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A

Repositorio:

Repositorio Institucional UDCA

Idioma:

eng

OAI Identifier:

oai:repository.udca.edu.co:11158/1880

Acceso en línea:

https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/view/949
https://doi.org/10.31910/rudca.v17.n1.2014.949

Palabra clave:

Physalis peruviana L.
Functional foods
Drying
Shelf life
Nutrición
Physalis peruviana

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openAccess

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Derechos Reservados - Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales