Programas poes para plantas de beneficio de bovinos

Esta monografía pretende dar a conocer los principios y estudios realizados por la FAO, OMS, FSIS, y el USDA, que llevaron a la creación de los procedimientos operativos estandarizados de saneamiento POES, la necesidad de la implementación de estos procedimientos para garantizar la inocuidad de los...

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Autores:

Borda Cortés, Jorge Oswaldo

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2010

Institución:

Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A

Repositorio:

Repositorio Institucional UDCA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.udca.edu.co:11158/189

Acceso en línea:

https://repository.udca.edu.co/handle/11158/189

Palabra clave:

Buenas prácticas de manufactura
Higienización
Sanitización
Poes
Mataderos -- Aspectos ambientales
Ganado vacuno -- Aspectos ambientales
Control de carnes

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closedAccess

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