Carotenogénesis y pigmentos en Cucurbita spp.
Los carotenoides son pigmentos orgánicos que el organismo no puede sintetizar y deben ser suministrados en la dieta humana. Este artículo de revisión tiene por objetivo abordar la ruta carotenogénica y los pigmentos predominantes en la pulpa de cucurbitáceas, siendo una de las hortalizas con mayor c...
- Autores:
-
Rodriguez Restrepo, Robert
Valdés, Magda
Ortiz López, Juan José
Ortiz Grisales, Sanin
- Tipo de recurso:
- Article of investigation
- Fecha de publicación:
- 2023
- Institución:
- Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A
- Repositorio:
- Repositorio Institucional UDCA
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.udca.edu.co:11158/5549
- Acceso en línea:
- https://repository.udca.edu.co/handle/11158/5549
https://doi.org/10.31910/rudca.v26.n1.2023.2218
https://repository.udca.edu.co/
- Palabra clave:
- Calabaza (Cucúrbita)
Antioxidantes
Carotenoides
Carotenoides
- Rights
- openAccess
- License
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/legalcode.es