Co-ocurrencia de microorganismos y sus metabolitos tóxicos en productos alimenticios infantiles

La importancia de la alimentación en infantes hace cada vez más necesario el establecimiento de medidas de control que garanticen un consumo seguro de los alimentos. La calidad microbiológica de los alimentos infantiles comercializados en Pamplona (Colombia), revela que un 46,67% de los productos es...

Full description

Autores:

Rojas C., Liliana
Wilches F., Ángela
Darghan C., Enrique

Tipo de recurso:

Article of journal

Fecha de publicación:

2015

Institución:

Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A

Repositorio:

Repositorio Institucional UDCA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.udca.edu.co:11158/1577

Acceso en línea:

https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/view/444
https://doi.org/10.31910/rudca.v18.n1.2015.444

Palabra clave:

Aflatoxinas
Alimentos infantiles
Cromatogra-fía
Deoxinivalenol
Microorganismos
Zearalenona
Micotoxinas
Zearalenona
Metabolitos
Escherichia coli

Rights

openAccess

License

Derechos Reservados - Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales, 2015