Evaluación de la melaza de caña como sustrato para el crecimiento de Lactobacillus plantarum

La importancia de bacterias acido lácticas (BAL), como los Lactobacillus sp. en Colombia y en el mundo, hace necesario encontrar métodos óptimos para su crecimiento, utilizando sustratos diferentes para su desarrollo. Se empleó melaza de caña como sustrato iniciador para el incremento de L. plantaru...

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Autores:

Ossa, Juliana Andrea
Vanegas, María Consuelo
Badillo, Ángela María

Tipo de recurso:

Article of journal

Fecha de publicación:

2010

Institución:

Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A

Repositorio:

Repositorio Institucional UDCA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.udca.edu.co:11158/2234

Acceso en línea:

https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/view/713

Palabra clave:

Melaza de caña
Sustrato
Bacterias ácido lácticas
Melaza
Lactobacillus plantarum

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openAccess

License

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