Respuesta en poscosecha de frutos de agraz ( Vaccinium meridionale Swartz) a almacenamiento en dos tipos de plástico
La planta de agraz (Vaccinium meridionale Swartz) es una especie nativa de arándano de Colombia y su fruto es una baya globosa con propiedades nutraceúticas, debido a su excelente fuente de antioxidantes, utilizado como ingrediente para la preparación de alimentos. El objetivo del estudio fue evalua...
- Autores:
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Peña-Baracaldo, Fernando Javier
Chaparro, Hans Nicolás
Orjuela-Matta, Helber M.
Romero-Guerrero, Gladys
- Tipo de recurso:
- Article of journal
- Fecha de publicación:
- 2020
- Institución:
- Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A
- Repositorio:
- Repositorio Institucional UDCA
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.udca.edu.co:11158/3765
- Acceso en línea:
- https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/view/1730
- Palabra clave:
- Refrigeración
Almacenamiento
Empaque de alimentos
Vaccinium
Acidez
- Rights
- openAccess
- License
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/