Uso de aislado de soya como sustituto de grasa en la elaboración de hamburguesas de carne de conejo

43 páginas : cuadros

Autores:

Martínez Otalora, Andrea Mayerly

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2020

Institución:

Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A

Repositorio:

Repositorio Institucional UDCA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.udca.edu.co:11158/3297

Acceso en línea:

https://repository.udca.edu.co/handle/11158/3297

Palabra clave:

Desnutrición
Obesidad
Alimentación
Soya
Proteínas
Carne de conejo

Rights

openAccess

License

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