Adaptación de caudal del intercambiador de calor tubular ESSI T5 para el proceso de alta temperatura UHT

El objetivo de la planta productora de lácteos el Zarzal es producir derivados UHT en presentación de 200ml , actualmente se está empacando leche UHT en presentaciones de 900ml y 1100ml. En este proceso intervienen tres partes muy importantes, el homogenizador que comprime las partículas de la leche...

Full description

Autores:

Vélez Restrepo, Cristian David

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2019

Institución:

Instituto Tecnológico Metropolitano

Repositorio:

Repositorio ITM

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.itm.edu.co:20.500.12622/2077

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/20.500.12622/2077

Palabra clave:

Transmisión de calor
Intercambiador de calor tubular ESSI T5
Recuperación calorífica
Tecnología UHT
Tecnología de alimentos
Milk - sterilization
Milk - pasteurization
Volumetric analysis
Heat exchangers
Ultrapasteurization
Esterilización de la leche
Pasteurización de la leche
Análisis volumétrico
Intercambiadores de calor
Ultrapasteurización

Rights

License

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/