Cadena de valor en el sector Food Service en el departamento de Sucre /

Un CD-Rom (1.491KB) : 92 páginas ; ilustraciones, cuadros, fotos ; 12 cm

Autores:
Ortega Villanueva, Dayana
Vargas Díaz, Emanuel
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2019
Institución:
Corporación Universitaria del Caribe - CECAR
Repositorio:
Repositorio Digital CECAR
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.cecar.edu.co:cecar/8489
Acceso en línea:
https://catalogo.cecar.edu.co/bib/33959
Palabra clave:
Servicios alimentarios.
Tesis y disertaciones académicas.
Alimentos.
Cadena de valor.
Food Service.
Servicios.
Rights
openAccess
License
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spelling Acurero Luzardo, Marilú TibisayOrtega Villanueva, DayanaVargas Díaz, Emanuel2019Un CD-Rom (1.491KB) : 92 páginas ; ilustraciones, cuadros, fotos ; 12 cmEste estudio tiene como propósito establecer bases teóricas en torno a los componentes principales que conforman la cadena valor del sector Food Service en el Departamento de Sucre. Para su entendimiento, se utilizaron como referencia los planteamientos de Mujeril (2012), quien plantea que el Food Service “es el mercado que involucra a toda la red de producción y distribución de alimentos, equipos y servicios, y está orientado para atender a los establecimientos que preparan y suministran alimentos para las comidas que las personas precisan, fundamentalmente, fuera del hogar” (párr.2). La problemática en este sector gira en torno a la inexistencia de estudios que identifiquen los elementos de la cadena de valor en toda la red de producción y distribución de alimentos, equipos y servicios, que se involucra en el mencionado sector, en el departamento de Sucre. El estudio se justifica en el imperante menester de conocer la potencialidad del Food Service en el departamento de Sucre y como un aporte fundamental para futuras investigaciones y desarrollo de ideas de negocio que busquen fortalecer este sector. El trabajo.PregradoAdministrador(a) de EmpresasTrabajo de grado(Administrador de Empresas) --Corporación Universitaria del Caribe. Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas. Programa de Administración de Empresas. Sincelejo, 2019.Un CD-Rom (1.491KB) : 92 páginasspaCorporación Universitaria del Caribe - CECARFacultad de Ciencias Económicas y AdministrativasSincelejoAdministración de Empresashttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Cadena de valor en el sector Food Service en el departamento de Sucre /Trabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fTextinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttps://purl.org/redcol/resource_type/TPhttp://purl.org/coar/version/c_71e4c1898caa6e32AD-08062 2019https://catalogo.cecar.edu.co/bib/33959T-08062Servicios alimentarios.Tesis y disertaciones académicas.Alimentos.Cadena de valor.Food Service.Servicios.ORIGINAL190708f6-8a82-48af-96c4-733a1b63629a.pdf190708f6-8a82-48af-96c4-733a1b63629a.pdfapplication/pdf2669394https://repositorio.cecar.edu.co/bitstreams/4c53620d-ac84-4534-bc16-979d309a69c9/downloadb7887dc0e524930f6deb1acd1b19e5a3MD51TEXT190708f6-8a82-48af-96c4-733a1b63629a.pdf.txt190708f6-8a82-48af-96c4-733a1b63629a.pdf.txtExtracted texttext/plain156253https://repositorio.cecar.edu.co/bitstreams/dd7c115c-8c29-48b2-851a-e1f6b3157f68/downloadb81dc82894f917445ba4f5b229611fb4MD52THUMBNAIL190708f6-8a82-48af-96c4-733a1b63629a.pdf.jpg190708f6-8a82-48af-96c4-733a1b63629a.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg6343https://repositorio.cecar.edu.co/bitstreams/b2acab76-64f9-4bc2-b747-9c4a4900bd8e/download627d9847a2c59eb3c4de3fde26921591MD53cecar/8489oai:repositorio.cecar.edu.co:cecar/84892024-08-30 15:52:55.373https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/open.accesshttps://repositorio.cecar.edu.coRepositorio Digital de la Corporación Universitaria Del Caribe (Cecar)biblioteca@cecar.edu.co
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