Diseño cadena de valor para la empresa Chef Masters

Con el diseño de la cadena de valor para la empresa Chef Master, se busca la aplicación de bases teóricas para cumplir con los objetivos y logrando con ello ofrecer opciones de solución a la problemática evidenciada. Los objetivos conllevan a formular las actividades primarias y secundarias de la cadena de valor, determinar el margen de contribución del proceso realizado por la empresa e identificar el sistema de valor en el que interviene la misma. La metodología relaciona el estudio inductivo y se aplica el tipo de investigación descriptivo acudiendo a técnicas e instrumentos de recolección de información en fuentes primarias y secundarias. La población fue 19 colaboradores, equivalente al 100% de la empresa. La conclusión establece que la cadena de valor conlleva a disgregar actividades importantes de la empresa, es decir, comprende desde el proveedor hasta el comprador. De ahí, que es necesario adoptar procesos y procedimientos de cada actividad que interviene en el modelo de cadena de valor para reducir tiempo, costos y contribuir al control de la sabia utilización de los recursos en general.

• Autores: Mateus Sisa, Yenny Mayerli; Leal Tumay, Wilson
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2017
• Institución: Corporación Universitaria del Caribe - CECAR
• Repositorio: Repositorio Digital CECAR
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.cecar.edu.co:cecar/108
• Acceso en línea: https://repositorio.cecar.edu.co/handle/cecar/108
• Palabra clave: Cadena de valor; Chef Master; Actividades primarias; Secundarias; Margen de contribución; Proceso de producción
• Rights: openAccess
• License: Derechos Reservados - Corporación Universitaria del Caribe - CECAR