Monografía de compilación de los genotoxicos y sus usos en el sector alimento

La evaluación y el análisis de los riesgos tiene tres componentes: la determinación, la gestión y la comunicación del riesgo. La determinación del riesgo es el componente más importante del análisis y proporciona la base científica para la adopción de decisiones de gestión del riesgo, medidas que pu...