Control en la incidencia que tiene los azucares reductores para la producción técnica de la panela

Analizar la incidencia que tienen los azucares reductores para la producción de la panela en el trapiche “El Esfuerzo” y buscar variables que puedan mejorar la obtención de la misma.

Autores:: Henao Alzate, Jorge Mario

Tipo de recurso:: Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:: 2004

Institución:: Universidad del Quindío

Repositorio:: Repositorio Universidad del Quindío

Idioma:: spa