Identificación De Los Factores De Riesgo Y Riesgos Asociados En La Manipulación De Alimentos Del Programa De Alimentación Escolar – Pae - En El Departamento Del Quindío Durante El Año 2014.
La insalubridad de los alimentos ha representado un problema de salud para el ser humano desde los principios de la historia, y muchos de los problemas actuales en esta materia no son nuevos. Aunque los gobiernos de todo el mundo promueven y lideran estrategias para aumentar la salubridad en el sumi...
- Autores:
-
Ramírez Zuluaga, Ana Carolina
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2014
- Institución:
- Universidad del Quindío
- Repositorio:
- Repositorio Universidad del Quindío
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:bdigital.uniquindio.edu.co:001/3649
- Acceso en línea:
- https://bdigital.uniquindio.edu.co/handle/001/3649
- Palabra clave:
- Acciones en seguridad alimentaria y nutricional
Requisitos personal manipulador de alimentos
- Rights
- openAccess
- License
- Derechos Reservados - Universidad del Quindio
| Summary: | La insalubridad de los alimentos ha representado un problema de salud para el ser humano desde los principios de la historia, y muchos de los problemas actuales en esta materia no son nuevos. Aunque los gobiernos de todo el mundo promueven y lideran estrategias para aumentar la salubridad en el suministro de alimentos, la existencia de enfermedades de transmisión alimentaria continua siendo un problema significativo tanto en los países desarrollados, como en los países en desarrollo. Se ha calculado que cada año mueren 1,8 millones de personas como consecuencia de enfermedades diarreicas, cuya causa puede atribuirse en la mayoría de los casos a la ingesta de agua o alimentos contaminados. Una preparación adecuada de los alimentos puede prevenir la mayoría de las enfermedades de transmisión alimentaria. |
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