Evaluación del rendimiento y de las características de calidad del quesillo mediante el empleo de cepas de cultivos mixtos lácteos

Serpa Fajardo Jose Gabriel

• Autores: Almario Theran, Jorge Emilio
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2009
• Institución: Universidad de Sucre
• Repositorio: Repositorio Unisucre
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unisucre.edu.co:001/252
• Acceso en línea: http://repositorio.unisucre.edu.co/handle/001/252
• Palabra clave: Quesos Producción; Industria Lechera; Productos lácteos
• Rights: openAccess
• License: Derechos Reservados - Universidad de Sucre