Caracterización de carne de conejo y producción de salchicha

Autores:
CURY, KATIA
MARTÍNEZ, ANGELLY
AGUAS, YELITZA
OLIVERO, RAFAEL
Tipo de recurso:
Article of journal
Fecha de publicación:
2011
Institución:
Universidad de Sucre
Repositorio:
Repositorio Unisucre
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.unisucre.edu.co:001/1370
Acceso en línea:
https://repositorio.unisucre.edu.co/handle/001/1370
https://doi.org/10.24188/recia.v3.n2.2011.377
Palabra clave:
rabbit meat
rabbit sausage
physicochemical properties
functional properties.
carne de conejo
salchicha de conejo
propiedades fisicoquímicas
propiedades funcionales
Rights
openAccess
License
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Description
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