Caracterización de carne de conejo y producción de salchicha

Autores:

CURY, KATIA
MARTÍNEZ, ANGELLY
AGUAS, YELITZA
OLIVERO, RAFAEL

Tipo de recurso:

Article of journal

Fecha de publicación:

2011

Institución:

Universidad de Sucre

Repositorio:

Repositorio Unisucre

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unisucre.edu.co:001/1370

Acceso en línea:

https://repositorio.unisucre.edu.co/handle/001/1370
https://doi.org/10.24188/recia.v3.n2.2011.377

Palabra clave:

rabbit meat
rabbit sausage
physicochemical properties
functional properties.
carne de conejo
salchicha de conejo
propiedades fisicoquímicas
propiedades funcionales

Rights

openAccess

License

https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/