Caracterización de carne de conejo y producción de salchicha
- Autores:
-
CURY, KATIA
MARTÍNEZ, ANGELLY
AGUAS, YELITZA
OLIVERO, RAFAEL
- Tipo de recurso:
- Article of journal
- Fecha de publicación:
- 2011
- Institución:
- Universidad de Sucre
- Repositorio:
- Repositorio Unisucre
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unisucre.edu.co:001/1370
- Acceso en línea:
- https://repositorio.unisucre.edu.co/handle/001/1370
https://doi.org/10.24188/recia.v3.n2.2011.377
- Palabra clave:
- rabbit meat
rabbit sausage
physicochemical properties
functional properties.
carne de conejo
salchicha de conejo
propiedades fisicoquímicas
propiedades funcionales
- Rights
- openAccess
- License
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/