Análisis sensorial, composicional y fisicoquímico de una comida tradicional costeña (yuca, queso criollo y jugo de naranja): Diseño experimental y componentes principales ponderado

10 páginas, Artículo digital

Autores:
Beltrán Hernández, Andrés
Romero Álvarez, Aldair
Guevara Blanquicett, Aldair
Vertel Morinson, Melba
Tipo de recurso:
Article of journal
Fecha de publicación:
2019
Institución:
Universidad de Sucre
Repositorio:
Repositorio Unisucre
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.unisucre.edu.co:001/992
Acceso en línea:
https://repositorio.unisucre.edu.co/handle/001/992
Palabra clave:
Diseño experimental
Análisis de varianza
Componentes principales
Yuca
Queso
Jugo de naranja
Rights
openAccess
License
Derechos Reservados - Universidad de Sucre, 2019