Analisis bromatologico del tuberculo seco y pulverizado de dioscórea cayenensis "Ñame Amarillo"
104 h.
- Autores:
-
Holguin Bedoya, Marybel
Mercado Yeneris, Yina Paola
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2011
- Institución:
- Universidad de Sucre
- Repositorio:
- Repositorio Unisucre
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unisucre.edu.co:001/681
- Acceso en línea:
- http://repositorio.unisucre.edu.co/handle/001/681
- Palabra clave:
- Dioscórea
Proteina
Humedad
Cenizas
Gluten
Solubilidad
Wac
Hinchamiento
CAPACIDAD DE ABSORCIÓN DE ACEITE
- Rights
- openAccess
- License
- Derechos Reservados - Universidad de Sucre