Evaluación de tres variedades de caña panelera saccharum robustum - y tratamiento de la hoja de Bijao como empaque de la panela "criolla" en los municipios de Galeras y San Marcos – departamento de Sucre
99 hojas,
- Autores:
-
De Oro Torres, Adolfo Javier
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2019
- Institución:
- Universidad de Sucre
- Repositorio:
- Repositorio Unisucre
- Idioma:
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- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unisucre.edu.co:001/937
- Acceso en línea:
- https://repositorio.unisucre.edu.co/handle/001/937
- Palabra clave:
- Caña panelera
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- Derechos Reservados - Universidad de Sucre
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El cambio de hábitos alimenticios y el estilo de vida de la población, así como la rápida evolución social y tecnológica que viene experimentando la humanidad, representan una amenaza para la supervivencia de ésta agroindustria, la cual se encuentra todavía en una etapa primaria de desarrollo, a pesar de ser la base de la economía de varias regiones del territorio Colombiano. Estudios recientes muestran que el consumo de este producto disminuye a medida que asciende la escala de ingresos. Sin embargo, las nuevas tendencias de la sociedad hacia una alimentación natural han creado un mercado potencial para esta agroindustria. Pero su conquista sólo será posible si se mejora la calidad e imagen de este producto, con este propósito se espera que este trabajo de investigación pueda llegar a convertirse en una herramienta importante para mantener e incrementar el consumo de panela tradicional y la implementación de nuevas formas de presentación, con miras a satisfacer las actuales exigencias de consumo.PregradoIngeniero(a) Agroindustrialapplication/pdfspaUniversidad de SucreFacultad de IngenieríaIngeniería AgroindustrialDerechos Reservados - Universidad de Sucrehttps://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Evaluación de tres variedades de caña panelera saccharum robustum - y tratamiento de la hoja de Bijao como empaque de la panela "criolla" en los municipios de Galeras y San Marcos – departamento de SucreTrabajo de grado - Pregradoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/updatedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fTexthttps://purl.org/redcol/resource_type/TPhttp://purl.org/coar/version/c_dc82b40f9837b551Cimpa - Corpoica. 1999 – 2000. Rendimientos Básicos para el Buen Manejo del Cultivo de Caña Panelera. Barbosa. Marzo de CIMPA. Diagnostico técnico en producción y en transformación de la caña en panela de hoja en los municipios de Galeras y la Subregión San Jorge. Informe Técnico (Plegable).Cimpa - Corpoica. 2000. Caña Panelera. La Madurez y su Determinación. Mayo (Plegable).Fundación Gaviota "Funga" y Cámara de Comercio de Sincelejo. 2000. Investigación de mercado de las 5 líneas promisorias: Lácteos, Cárnicos, Panela de hoja, Productos Agrícolas, Bienes Básicos de la Subregión San Jorge y el Municipio de Galeras, Sincelejo Julio.Manual de caña panelera.1992. Convenio ICA – CIMPA. Barbosa.Microsoft Office. 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