Evaluación de la calidad sensorial del grano de cacao en tres pisos térmicos de la zona de San Vicente de Chucuri para el clon ICS 60.

El cacao (Theobroma cacao L.) es un producto tradicional en la región de Santander y ha estado ligado a los procesos económicos y sociales del departamento, Actualmente es un cultivo de economía campesina; El municipio de San Vicente de Chucurí es el principal productor de cacao del departamento, al...

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Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2013

Institución:

Universidad Abierta y a Distancia UNAD

Repositorio:

Repositorio UNAD

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.unad.edu.co:10596/1393

Acceso en línea:

https://repository.unad.edu.co/handle/10596/1393

Palabra clave:

Cacao
Calidad
Agro -chocolate
Alimentos

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