Buenas prácticas de manufactura en la elaboración de queso fresco

CD-T 637.3 C81;23 p.

• Autores: Correa Velásquez, Zahyra; Loaiza Flórez, Ana María
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2016
• Institución: Universidad Libre
• Repositorio: RIU - Repositorio Institucional UniLibre
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.unilibre.edu.co:10901/16149
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10901/16149
• Palabra clave: Microbiología; Ordeño -- Cartillas; Procesamiento de queso -- Riesgo de contaminación; Procesamiento de leche -- Cartillas
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Estados Unidos de América