Estandarización del proceso de transporte de ganado bovino para sacrificio a través de buenas prácticas de bienestar animal acerca de la calidad de la carne.

El presente proyecto es de carácter descriptivo, en el cual se observan y se describen las inconsistencias que presenta el sistema de transporte de bovinos, con respecto al bienestar animal. En este trabajo cuyo fin último es la estructuración de Buenas Prácticas de Bienestar Animal en el embarque,...

Full description

Autores:: Ávila Aguirre, Vilma Fernanda

Tipo de recurso:: Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:: 2017

Institución:: Universidad Libre

Repositorio:: RIU - Repositorio Institucional UniLibre

Idioma:: spa

id	RULIBRE2_cffbd3b741fb756c0093f0a7f90aec43
oai_identifier_str	oai:repository.unilibre.edu.co:10901/10716
network_acronym_str	RULIBRE2
network_name_str	RIU - Repositorio Institucional UniLibre
repository_id_str
dc.title.spa.fl_str_mv	Estandarización del proceso de transporte de ganado bovino para sacrificio a través de buenas prácticas de bienestar animal acerca de la calidad de la carne.
title	Estandarización del proceso de transporte de ganado bovino para sacrificio a través de buenas prácticas de bienestar animal acerca de la calidad de la carne.
spellingShingle	Estandarización del proceso de transporte de ganado bovino para sacrificio a través de buenas prácticas de bienestar animal acerca de la calidad de la carne. Normalización Transporte Buenas prácticas de bienestar animal Tesis Tesis ingeniería Facultad de ingeniería Especialización en gerencia de calidad de productos y servicios Carne Producto de origen animal Ganado Proteína Transporte Bienestar animal Embarque Transporte Desembarque Producto inicuo Carne Carne en canal
title_short	Estandarización del proceso de transporte de ganado bovino para sacrificio a través de buenas prácticas de bienestar animal acerca de la calidad de la carne.
title_full	Estandarización del proceso de transporte de ganado bovino para sacrificio a través de buenas prácticas de bienestar animal acerca de la calidad de la carne.
title_fullStr	Estandarización del proceso de transporte de ganado bovino para sacrificio a través de buenas prácticas de bienestar animal acerca de la calidad de la carne.
title_full_unstemmed	Estandarización del proceso de transporte de ganado bovino para sacrificio a través de buenas prácticas de bienestar animal acerca de la calidad de la carne.
title_sort	Estandarización del proceso de transporte de ganado bovino para sacrificio a través de buenas prácticas de bienestar animal acerca de la calidad de la carne.
dc.creator.fl_str_mv	Ávila Aguirre, Vilma Fernanda
dc.contributor.advisor.none.fl_str_mv	Jiménez Rojas, Álvaro
dc.contributor.author.none.fl_str_mv	Ávila Aguirre, Vilma Fernanda
dc.subject.spa.fl_str_mv	Normalización Transporte Buenas prácticas de bienestar animal
topic	Normalización Transporte Buenas prácticas de bienestar animal Tesis Tesis ingeniería Facultad de ingeniería Especialización en gerencia de calidad de productos y servicios Carne Producto de origen animal Ganado Proteína Transporte Bienestar animal Embarque Transporte Desembarque Producto inicuo Carne Carne en canal
dc.subject.lemb.spa.fl_str_mv	Tesis Tesis ingeniería Facultad de ingeniería Especialización en gerencia de calidad de productos y servicios Carne Producto de origen animal Ganado Proteína Transporte
dc.subject.proposal.spa.fl_str_mv	Bienestar animal Embarque Transporte Desembarque Producto inicuo Carne Carne en canal
description	El presente proyecto es de carácter descriptivo, en el cual se observan y se describen las inconsistencias que presenta el sistema de transporte de bovinos, con respecto al bienestar animal. En este trabajo cuyo fin último es la estructuración de Buenas Prácticas de Bienestar Animal en el embarque, transporte y desembarque de ganado en la ruta Magdalena Medio – Bogotá, se pretende establecer criterios de bienestar animal, que a nivel internacional han marcado la competitividad del mercado de canales. El trabajo se desarrolló teniendo como base de análisis los aspectos de bienestar animal que se trabajan para favorecer los principios de las “5 libertades” propuestos por Welfare Quality. La declaración de los derechos de los animales, promulgado por la ONU y las políticas de bienestar animal que plantea la legislación colombiana. Por último, se consideró la necesidad de estructurar y proponer al lector un protocolo que permitirá conocer los criterios que se deben cuidar en la protección del bienestar de los animales con destino a la producción de carnes; a la vez se desarrolla un diagrama de flujo que permite seguir y evaluar el paso a paso del procedimiento de embarque, transporte y desembarque de ganado bovino con destino a la ciudad de Bogotá.
publishDate	2017
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv	2017-10-25T23:44:30Z
dc.date.available.none.fl_str_mv	2017-10-25T23:44:30Z
dc.date.created.none.fl_str_mv	2017-09-27
dc.type.local.spa.fl_str_mv	Tesis de Especialización
dc.type.hasversion.spa.fl_str_mv	info:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dc.type.coar.eng.fl_str_mv	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.driver.spa.fl_str_mv	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
format	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
status_str	acceptedVersion
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv	https://hdl.handle.net/10901/10716
dc.identifier.instname.spa.fl_str_mv	instname:Universidad Libre
dc.identifier.reponame.spa.fl_str_mv	reponame:Repositorio Institucional Universidad Libre
url	https://hdl.handle.net/10901/10716
identifier_str_mv	instname:Universidad Libre reponame:Repositorio Institucional Universidad Libre
dc.language.iso.none.fl_str_mv	spa
language	spa
dc.relation.references.spa.fl_str_mv	Díaz (2005) JL. La identidad del dolor: ¿Lesión, congoja, lamento o neuro matriz? Salad Mental 2005; 28 (2): 13-32. Cegarra S. J. (2012) Los métodos de investigación. Albazans, Madrid Cesar, Deborah (2009). Seminario Internacional de bienestar animal en ganadería de carne y leche, Bogotá. http://www.bienestaranimal.org.uy/que_es.htm Chambers, P.G.; Grandin, T. Mayo (2001) Directrices para el manejo, transporte y sacrificio humanitario del ganado. Título de la serie: RAP Publication p 65. De La Sota. Marcelo Daniel. (2004). Manual De Procedimientos En Bienestar Animal. Buenos Aires. Fábregas, E., Velarde, A., Diestre, A. 2003a. El bienestar animal durante el transporte y sacrificio como criterio de calidad. [en línea]. Centro de Tecnología de Carne. http://www.irta.es/xarxatem/diestre_cas.htm. (Consulta: 20 de mayo 2017). FAO. 2000. Bienestar animal y calidad de la carne. [en línea]. www.fao.org. (Consulta: 8 de mayo de 2017). Gallo C, Perez S, Sanhueza C, Gasic J. (2000). Efectos del tiempo de transporte de novillos previo al faenamiento sobre el comportamiento, las pérdidas de peso y algunas características de la canal. Comunic. Arch. Med.Vet XXXII, Nº 2. Garzón Mc A., Acosta, J.M. (2006) Bienestar Animal: Nuevo Reto para la Ganadería, Bogotá. Hollis. G.( 2006) Estrés ambiental en el cuerpo. Sitio argentino de producción animal.. Grandin, T. 1993b. La enseñanza de principios de comportamiento y Diseño de equipos para el manejo del ganado. J. Anim.l Sci. Grandin, T. 1998. Transporte del ganado: guía para las plantas de faena. [en línea]. http://www.grandin.com/spanish/transporte.ganado.html. (Cosulta: 12 mayo 2017). Grandin, T. (2000). La zona de fuga y el punto de balance: Cómo entenderlos. [en línea]. http://grandin.com/spanish.html. (Consulta: 10 mayo 2017) Grandin, T. 2000a. El ganado arisco y la carne oscura: Cómo minimizar su impacto [en línea]. http://grandin.com/spanish.html. (Consulta: 10 mayo 2017). 10 mayo 2017 Grandin, T. (2000b). Principios de comportamiento animal para el manejo de bovinos y otros herbívoros en condiciones extensivas, Livestock Handling and Transport. CABI Publishing, Wallingford, Oxon (Reino Unido), capítulo 5 (pp. 63-85). Organización de las Naciones Unidas (1978). “Declaración Universal del Derecho del Animal”, París. OIE (2010) Organización Mundial de Sanidad Animal. Código Sanitario para los animales terrestres. Título 7. Bienestar de los animales. Disponible en: http://oie.int/esp/normes/mcode/E_summry.htm [Consultado en mayo 2017]. OIE (Organización Mundial de Sanidad Animal). Bienestar de los animales. Logros y objetivos de la OIE en el ámbito del bienestar animal. París (Francia). 10 mayo 2017. Papacchini, ANGELO (1993). Los derechos humanos en Kant y Hegel. El problema de los derechos humanos en Kant y Hegel. 1a. ed. Cali, Colombia: Universidad del Valle. Ponce del Valle, M.(2010) Manual de buenas prácticas de bienestar animal en el trasporte terrestre de animales. Dirección Nacional de Sanidad Animal, SENASA. Romero, M. (2010) El transporte de bovinos y sus implicaciones en el bienestar animal: revisión. Biosalud, Volumnen 9. Tadich N., Gallo C., Alvarado M. (2000). Efecto de 36 horas de transporte terrestre con y sin descanso sobre algunas variables sanguíneas indicadoras de estrés en bovinos. Arch. Med. Vet. XXXII Nº2. Warris, P. (.2003) Ciencia de la Carne. España: Acribia S.A.
dc.relation.references.eng.fl_str_mv	Broom, D.M., (1983). Stereotypes as animal welfare indicators. In: Indicators Relevant to farm Animal Welfare. ed. D. Smidt, Curr Top.Vet.Med.Sci, 81-87. The Hague: Martinus Nijhoff. Broom, D.M. (1991). Animal Welfare: concepts and measurement. J. Anim.Sc.69: 4167-4175. Bureau of Animal Welfare. (2002). Code of Practice for Welfare or farm animals during transportation. [en línea]. Minister for Agriculture, Attwood. http://www.dpi.vic.gov.au/dpi/nreninf.nsf/childdocs/-. (Consulta: 18 mayo 2017). Hambrecht, E., Eissen, J.J., Newman, D.J., Smits, C.H.M., Verstegen, M.W.A., den Hartog, L.A. (2005). Preslaughter handling effects on pork quality and glycolytic potencial in two muscles differing in fiber type composition. J. Anim. Selye, H (1936) A syndrome Produced by Diverse nicious agents. Citado por: Levrino G (2012) Transporte de Ganado, bienestar animal y calidad de la carne. Disponible en www.vet-uy.com
dc.rights.uri.*.fl_str_mv	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
dc.rights.license.*.fl_str_mv	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia
dc.rights.accessrights.spa.fl_str_mv	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar.eng.fl_str_mv	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
rights_invalid_str_mv	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
eu_rights_str_mv	openAccess
dc.format.none.fl_str_mv	PDF
dc.format.mimetype.none.fl_str_mv	application/pdf
dc.coverage.spatial.spa.fl_str_mv	Bogotá
institution	Universidad Libre
bitstream.url.fl_str_mv	http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/10716/1/ESTANDARIZACI%c3%93N%20DEL%20PROCESO%20DE%20TRANSPORTE%20DE%20GANADO%20BOVINO%20PARA%20SACRIFICIO%20A%20TRAV%c3%89S%20DE%20BUENAS%20PR%c3%81.pdf http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/10716/2/ARTI%cc%81CULO%20%20correccion%20sep.%202017.pdf http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/10716/6/Vilma%20Fernanda%20Avila%20Aguirre.pdf http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/10716/3/license.txt http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/10716/4/ESTANDARIZACI%c3%93N%20DEL%20PROCESO%20DE%20TRANSPORTE%20DE%20GANADO%20BOVINO%20PARA%20SACRIFICIO%20A%20TRAV%c3%89S%20DE%20BUENAS%20PR%c3%81.pdf.jpg http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/10716/5/ARTI%cc%81CULO%20%20correccion%20sep.%202017.pdf.jpg http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/10716/7/Vilma%20Fernanda%20Avila%20Aguirre.pdf.jpg
bitstream.checksum.fl_str_mv	4c4d6a64dc3b3bd1fbaec68419f6c934 f57f4e7f1cac21544be41e680385380b 208fb4c799bb53933a05eaaa036243da 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 5b54e35f4ed6805b7a0571a16eb800b5 9c0c72b284406afb6278dbc82820f202 5074ecbc28225b78547c3afb4f15624d
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv	MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5
repository.name.fl_str_mv	Repositorio Institucional Unilibre
repository.mail.fl_str_mv	repositorio@unilibrebog.edu.co
_version_	1807060507021017088
spelling	Jiménez Rojas, ÁlvaroÁvila Aguirre, Vilma FernandaBogotá2017-10-25T23:44:30Z2017-10-25T23:44:30Z2017-09-27https://hdl.handle.net/10901/10716instname:Universidad Librereponame:Repositorio Institucional Universidad LibreEl presente proyecto es de carácter descriptivo, en el cual se observan y se describen las inconsistencias que presenta el sistema de transporte de bovinos, con respecto al bienestar animal. En este trabajo cuyo fin último es la estructuración de Buenas Prácticas de Bienestar Animal en el embarque, transporte y desembarque de ganado en la ruta Magdalena Medio – Bogotá, se pretende establecer criterios de bienestar animal, que a nivel internacional han marcado la competitividad del mercado de canales. El trabajo se desarrolló teniendo como base de análisis los aspectos de bienestar animal que se trabajan para favorecer los principios de las “5 libertades” propuestos por Welfare Quality. La declaración de los derechos de los animales, promulgado por la ONU y las políticas de bienestar animal que plantea la legislación colombiana. Por último, se consideró la necesidad de estructurar y proponer al lector un protocolo que permitirá conocer los criterios que se deben cuidar en la protección del bienestar de los animales con destino a la producción de carnes; a la vez se desarrolla un diagrama de flujo que permite seguir y evaluar el paso a paso del procedimiento de embarque, transporte y desembarque de ganado bovino con destino a la ciudad de Bogotá.PDFapplication/pdfspahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2NormalizaciónTransporteBuenas prácticas de bienestar animalTesisTesis ingenieríaFacultad de ingenieríaEspecialización en gerencia de calidad de productos y serviciosCarneProducto de origen animalGanadoProteínaTransporteBienestar animalEmbarqueTransporteDesembarqueProducto inicuoCarneCarne en canalEstandarización del proceso de transporte de ganado bovino para sacrificio a través de buenas prácticas de bienestar animal acerca de la calidad de la carne.Tesis de Especializacióninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisDíaz (2005) JL. La identidad del dolor: ¿Lesión, congoja, lamento o neuro matriz? Salad Mental 2005; 28 (2): 13-32.Cegarra S. J. (2012) Los métodos de investigación. Albazans, MadridCesar, Deborah (2009). Seminario Internacional de bienestar animal en ganadería de carne y leche, Bogotá. http://www.bienestaranimal.org.uy/que_es.htmChambers, P.G.; Grandin, T. Mayo (2001) Directrices para el manejo, transporte y sacrificio humanitario del ganado. Título de la serie: RAP Publication p 65.De La Sota. Marcelo Daniel. (2004). Manual De Procedimientos En Bienestar Animal. Buenos Aires.Fábregas, E., Velarde, A., Diestre, A. 2003a. El bienestar animal durante el transporte y sacrificio como criterio de calidad. [en línea]. Centro de Tecnología de Carne. http://www.irta.es/xarxatem/diestre_cas.htm. (Consulta: 20 de mayo 2017).FAO. 2000. Bienestar animal y calidad de la carne. [en línea]. www.fao.org. (Consulta: 8 de mayo de 2017).Gallo C, Perez S, Sanhueza C, Gasic J. (2000). Efectos del tiempo de transporte de novillos previo al faenamiento sobre el comportamiento, las pérdidas de peso y algunas características de la canal. Comunic. Arch. Med.Vet XXXII, Nº 2.Garzón Mc A., Acosta, J.M. (2006) Bienestar Animal: Nuevo Reto para la Ganadería, Bogotá.Hollis. G.( 2006) Estrés ambiental en el cuerpo. Sitio argentino de producción animal..Grandin, T. 1993b. La enseñanza de principios de comportamiento y Diseño de equipos para el manejo del ganado. J. Anim.l Sci.Grandin, T. 1998. Transporte del ganado: guía para las plantas de faena. [en línea]. http://www.grandin.com/spanish/transporte.ganado.html. (Cosulta: 12 mayo 2017).Grandin, T. (2000). La zona de fuga y el punto de balance: Cómo entenderlos. [en línea]. http://grandin.com/spanish.html. (Consulta: 10 mayo 2017)Grandin, T. 2000a. El ganado arisco y la carne oscura: Cómo minimizar su impacto [en línea]. http://grandin.com/spanish.html. (Consulta: 10 mayo 2017). 10 mayo 2017Grandin, T. (2000b). Principios de comportamiento animal para el manejo de bovinos y otros herbívoros en condiciones extensivas, Livestock Handling and Transport. CABI Publishing, Wallingford, Oxon (Reino Unido), capítulo 5 (pp. 63-85).Organización de las Naciones Unidas (1978). “Declaración Universal del Derecho del Animal”, París.OIE (2010) Organización Mundial de Sanidad Animal. Código Sanitario para los animales terrestres. Título 7. Bienestar de los animales. Disponible en: http://oie.int/esp/normes/mcode/E_summry.htm [Consultado en mayo 2017].OIE (Organización Mundial de Sanidad Animal). Bienestar de los animales. Logros y objetivos de la OIE en el ámbito del bienestar animal. París (Francia). 10 mayo 2017.Papacchini, ANGELO (1993). Los derechos humanos en Kant y Hegel. El problema de los derechos humanos en Kant y Hegel. 1a. ed. Cali, Colombia: Universidad del Valle.Ponce del Valle, M.(2010) Manual de buenas prácticas de bienestar animal en el trasporte terrestre de animales. Dirección Nacional de Sanidad Animal, SENASA.Romero, M. (2010) El transporte de bovinos y sus implicaciones en el bienestar animal: revisión. Biosalud, Volumnen 9.Tadich N., Gallo C., Alvarado M. (2000). Efecto de 36 horas de transporte terrestre con y sin descanso sobre algunas variables sanguíneas indicadoras de estrés en bovinos. Arch. Med. Vet. XXXII Nº2.Warris, P. (.2003) Ciencia de la Carne. España: Acribia S.A.Broom, D.M., (1983). Stereotypes as animal welfare indicators. In: Indicators Relevant to farm Animal Welfare. ed. D. Smidt, Curr Top.Vet.Med.Sci, 81-87. The Hague: Martinus Nijhoff.Broom, D.M. (1991). Animal Welfare: concepts and measurement. J. Anim.Sc.69: 4167-4175.Bureau of Animal Welfare. (2002). Code of Practice for Welfare or farm animals during transportation. [en línea]. Minister for Agriculture, Attwood. http://www.dpi.vic.gov.au/dpi/nreninf.nsf/childdocs/-. (Consulta: 18 mayo 2017).Hambrecht, E., Eissen, J.J., Newman, D.J., Smits, C.H.M., Verstegen, M.W.A., den Hartog, L.A. (2005). Preslaughter handling effects on pork quality and glycolytic potencial in two muscles differing in fiber type composition. J. Anim.Selye, H (1936) A syndrome Produced by Diverse nicious agents. Citado por: Levrino G (2012) Transporte de Ganado, bienestar animal y calidad de la carne. Disponible en www.vet-uy.comORIGINALESTANDARIZACIÓN DEL PROCESO DE TRANSPORTE DE GANADO BOVINO PARA SACRIFICIO A TRAVÉS DE BUENAS PRÁ.pdfESTANDARIZACIÓN DEL PROCESO DE TRANSPORTE DE GANADO BOVINO PARA SACRIFICIO A TRAVÉS DE BUENAS PRÁ.pdfÁvilaAguirreVilmaFernanda2017application/pdf1136915http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/10716/1/ESTANDARIZACI%c3%93N%20DEL%20PROCESO%20DE%20TRANSPORTE%20DE%20GANADO%20BOVINO%20PARA%20SACRIFICIO%20A%20TRAV%c3%89S%20DE%20BUENAS%20PR%c3%81.pdf4c4d6a64dc3b3bd1fbaec68419f6c934MD51ARTÍCULO correccion sep. 2017.pdfARTÍCULO correccion sep. 2017.pdfapplication/pdf1097368http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/10716/2/ARTI%cc%81CULO%20%20correccion%20sep.%202017.pdff57f4e7f1cac21544be41e680385380bMD52Vilma Fernanda Avila Aguirre.pdfVilma Fernanda Avila Aguirre.pdfapplication/pdf388342http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/10716/6/Vilma%20Fernanda%20Avila%20Aguirre.pdf208fb4c799bb53933a05eaaa036243daMD56LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/10716/3/license.txt8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD53THUMBNAILESTANDARIZACIÓN DEL PROCESO DE TRANSPORTE DE GANADO BOVINO PARA SACRIFICIO A TRAVÉS DE BUENAS PRÁ.pdf.jpgESTANDARIZACIÓN DEL PROCESO DE TRANSPORTE DE GANADO BOVINO PARA SACRIFICIO A TRAVÉS DE BUENAS PRÁ.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg4520http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/10716/4/ESTANDARIZACI%c3%93N%20DEL%20PROCESO%20DE%20TRANSPORTE%20DE%20GANADO%20BOVINO%20PARA%20SACRIFICIO%20A%20TRAV%c3%89S%20DE%20BUENAS%20PR%c3%81.pdf.jpg5b54e35f4ed6805b7a0571a16eb800b5MD54ARTÍCULO correccion sep. 2017.pdf.jpgARTÍCULO correccion sep. 2017.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg10921http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/10716/5/ARTI%cc%81CULO%20%20correccion%20sep.%202017.pdf.jpg9c0c72b284406afb6278dbc82820f202MD55Vilma Fernanda Avila Aguirre.pdf.jpgVilma Fernanda Avila Aguirre.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg25416http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/10716/7/Vilma%20Fernanda%20Avila%20Aguirre.pdf.jpg5074ecbc28225b78547c3afb4f15624dMD5710901/10716oai:repository.unilibre.edu.co:10901/107162024-06-22 06:00:51.393Repositorio Institucional Unilibrerepositorio@unilibrebog.edu.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

Estandarización del proceso de transporte de ganado bovino para sacrificio a través de buenas prácticas de bienestar animal acerca de la calidad de la carne.

Publicaciones similares