Planteo, dimensionamiento y simulación de un sistema de acumulación de energía térmica usando sales eutécticas para el suministro de calor en etapas no solares de un deshidratador de alimentos

El uso de energías alternativas se ha masificado mundialmente, con el empleo de fuentes como la radiación solar en la agricultura, esta se ha convertido en un factor importante en la producción. El acumulamiento térmico para periodos prolongados como el secado de alimentos de alta humedad es fundamental para la deshidratación; que tiene una duración entre 10 a 20 horas según el alimento, con un continuo suministro de calor. En esta investigación se planteó y diseño un sistema de acumulación de energía térmica en sales hidratadas eutécticas para el suministro de calor a un deshidratador solar de alimentos en etapas de baja radiación. Para ello, se realizó una revisión bibliográfica de diversos modelos de almacenaje de energía térmica; se analizó estadísticamente la viabilidad y eficacia de los materiales que se requiere para lograr una deshidratación de forma continua; con estos parámetros definidos se procedió al cálculo teórico del sistema que posteriormente se simuló en software de elementos finitos (SolidWorks). Los resultados muestran que el sistema entrega 10 horas de energía de respaldo por 5 horas de carga, además el encapsulamiento de la sal logra una mejor transferencia y acumulación de energía en un sistema concéntrico almacenador, cumpliendo las especificaciones deseadas

• Autores: Díaz, Miguel Ángel; Zapata, Braham David; Camargo, Gabriel De Jesús
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2016
• Institución: Universidad Libre
• Repositorio: RIU - Repositorio Institucional UniLibre
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.unilibre.edu.co:10901/10373
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10901/10373
• Palabra clave: Energía térmica solar; acumulación térmica; Sales hidratadas; Eutectic; Solar thermal energy; Dehydration of food products; TESIS; TESIS- INGENIERÍA; FACULTAD DE INGENIERÍA; INGENIERÍA MECÁNICA; ENERGÍA TÉRMICA; FUENTE DE ENERGÍA RENOVABLE; CALOR; Eutécticas; Energía térmica solar; Deshidratación de productos alimenticios; Acumulación térmica; Sales hidratadas
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