El epicarpio de café (coffea arabica l.) Como fuente de antioxidantes naturales obtenidos empleando extracción con fluidos supercríticos: exploración de una alternativa de uso del residuo y reducción de su impacto ambiental

El epicarpio o cáscara de café (Coffea arabica L.) es un residuo derivado del proceso de recolección del grano o semillas de café que se obtiene durante el proceso de beneficio y es empleado generalmente como compostaje, algunas fuentes de energía renovables y ensilaje. (Federacion Nacional de Cafet...

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Autores:: Ramírez Agudelo, Paula Andrea

Tipo de recurso:: Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:: 2016

Institución:: Universidad Libre

Repositorio:: RIU - Repositorio Institucional UniLibre

Idioma:: spa

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(Pérez, Castillo, Carballo, & Veliz, 2009). A partir de las propiedades de este residuo, se formuló una alternativa de aplicación de este residuo agroindustrial con el fin de promover el tratamiento y uso de antioxidantes de fuentes naturales en aceites vegetables comestibles. De esta forma, se plantea comprobar la fuente de antioxidantes del epicarpio de café a partir de la obtención de extractos por el método de extracción con fluidos supercríticos (CO2), teniendo en cuenta la eficiencia y beneficios que tiene este tipo de extracción frente a métodos convencionales (Sotelo, J. & Ovejero, G. , 2003). Finalmente, por medio de la alternativa de uso del residuo, se desea aprovechar el epicarpio del café como fuente de antioxidantes naturales para aplicarlos a aceites vegetables de cocina, y así mitigar el impacto ambiental que este genera en el recurso hídrico y el suelo por la inadecuada disposición finalPDFapplication/pdfspahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2El epicarpio de café (coffea arabica l.) Como fuente de antioxidantes naturales obtenidos empleando extracción con fluidos supercríticos: exploración de una alternativa de uso del residuo y reducción de su impacto ambientalTESISTESIS- INGENIERÍAFACULTAD DE INGENIERÍAINGENIERÍA AMBIENTALCAFÉPRODUCTO VEGETALAGUAMedio ambienteCaféAceites vegetalesTesis de Pregradoinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisAgencia de noticias UN. (16 de Noviembre de 2012). Residuos de las frutas, potencialmente provechosos. Obtenido de http://www.agenciadenoticias.unal.edu.co/ndetalle/article/residuos-de-las-frutaspotencialmente-provechosos.htmlAlberca, S, & Huanca, M. (2015). EVALUACIÓN DEL ÍNDICE DE ESTABILIDAD OXIDATIVA DEL ACEITE DE MORINGA (Moringa oleífera) POR EL MÉTODO RANCIMAT. Rev. Ingeniería: Ciencia, Tecnología e Innovación, 2, 50-69.Alea, J. (2008). POLARIDAD DE COMPUESTOS ORGÁNICOS. Chile.Alea, J. (2008). POLARIDAD DE COMPUESTOS ORGÁNICOS. Chile.André, M. L. 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