Procesos biotecnológicos aplicados en la transformación de la Musa paradisiaca

El cultivo y exportación de Musa Paradisiaca (banano) es una actividad agrícola clave en Colombia, originada en Magdalena y extendida en la región de Urabá, Antioquía. En particular, el banano, uno de los productos más cultivados en Colombia, tiene una pérdida del 14,4%, lo que lo convierte en uno d...

Full description

Autores:

Velásquez Parra, Melissa
De Alba Gutiérrez, Lucia Elena

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2025

Institución:

Universidad Libre

Repositorio:

RIU - Repositorio Institucional UniLibre

Idioma:

OAI Identifier:

oai:repository.unilibre.edu.co:10901/30886

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/10901/30886

Palabra clave:

procesos biotecnológicos
convección
banano
musa paradisiaca
secado
deshidratado
Bananas - Secado
Conservación de alimentos
Frutas - Procesamiento
Alimentos - Biotecnología

Rights

openAccess

License

http://creativecommons.org/licenses/by/2.5/co/