Modelo de documentación para el proceso de certificación INVIMA en una empresa de alimentos

Este proyecto de grado fue diseñado en la microempresa NUTRIAREPA donde se realizó toda la documentación exigida por parte del INVIMA, como un Manual de Procesos el cual aplica las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), muestra la situación actual la microempresa con respecto al proceso de fabricación y el modelo propuesto con las respectivas mejoras. Otro documento elaborado fue un Manual de Funciones donde se describen las funciones y requisitos de cada uno de los cargos existentes. El decreto 3075 de 1997 fue aplicado en la parte de calidad el cual nos habla sobre cada una de las normas de las instalaciones de la planta y la manipulación adecuada de la producción del alimento, se realizo un Plan de Salud Ocupacional el cual contiene un panorama de riesgos relacionados con el Decreto 2013 de 1986, la resolución 1016 y con el decreto 1607 de 2002 con respecto a los formularios respectivos los cuales se deben entregar en la Cámara de comercio para registrar el Vigía de Salud.

• Autores: González Ladino, Nathalia; Paredes Pabón, Andrea Carolina
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2004
• Institución: Universidad Libre
• Repositorio: RIU - Repositorio Institucional UniLibre
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.unilibre.edu.co:10901/11521
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10901/11521
• Palabra clave: Tesis; Tesis ingeniería; Facultad de ingeniería; Ingeniería industrial; Control de calidad; Documento; Documento primario; Manual de calidad; Calidad; Documentos; Clientes
• Rights: openAccess
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/