Diseño de una cartilla para la inclusión de las buenas prácticas de manufactura en los mercados itinerantes

Los mercados itinerantes, permiten que lleguen de forma directa los productos al consumidor, sin embargo, se puede evidenciar que, en el proceso de elaboración de los alimentos, no se tienen en cuenta las buenas prácticas de manufactura (BPM), y en consecuencia los productos no se mantienen por much...