Revisión comparativa de las metodologías de estandarización de cereales y derivados

Introducción: El consumo de cereales y derivados en el mundo asciende a 2227,4 millones de toneladas; por lo que es importante conocer la composición química, física y nutricional, además sus beneficios y riesgos. Objetivo: Esta revisión indaga la existencia de protocolos de estandarización de porci...

Full description

Autores:

Bohórquez Delgadillo, Jorge Andrés
Salazar Correa, Susana

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2023

Institución:

Universidad Libre

Repositorio:

RIU - Repositorio Institucional UniLibre

Idioma:

OAI Identifier:

oai:repository.unilibre.edu.co:10901/26640

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/10901/26640

Palabra clave:

Cereales
Tamaño de porción
Alimento

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http://purl.org/coar/access_right/c_abf2