La disponibilidad de la canasta básica de alimentos en la central de abastecimiento Mercasa, Pereira

Introducción: La malnutrición es un desafío global que afecta a millones de niños y adultos. A pesar de iniciativas como la Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional en Colombia, la inseguridad alimentaria persiste. Aunque Colombia tiene una alta disponibilidad, las posibles disfuncio...

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Autores:
Cortés Hernández, Sarita
Quintero Vargas, Isabella
Tipo de recurso:
Fecha de publicación:
2023
Institución:
Universidad Libre
Repositorio:
RIU - Repositorio Institucional UniLibre
Idioma:
OAI Identifier:
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Acceso en línea:
https://hdl.handle.net/10901/27938
Palabra clave:
Acceso a Alimentos Saludables
Seguridad Alimentaria
Colombia
Demanda de Alimentos
Abastecimiento de Alimentos
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Food Security
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description Introducción: La malnutrición es un desafío global que afecta a millones de niños y adultos. A pesar de iniciativas como la Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional en Colombia, la inseguridad alimentaria persiste. Aunque Colombia tiene una alta disponibilidad, las posibles disfunciones y escasez de conocimiento sobre los sistemas agroalimentarios limitan la eficiencia de estos. Para abordar esta problemática es crucial reconocer como se comporta la disponibilidad de los alimentos en cada región de Colombia. Objetivo: Identificar el comportamiento del abastecimiento de productos de la canasta básica en Mercasa- Pereira durante los tres primeros trimestres entre 2019-2022. Métodos: Es un estudio retrospectivo con datos del DANE sobre el abastecimiento de alimentos en Mercasa-Pereira durante los primeros trimestres de 2019 a 2022. Utilizamos variables discretas y aplicamos porcentajes de participación y medias de volumen en toneladas para el análisis. Además, un análisis bibliométrico y búsqueda bibliográfica, enfocándonos en la disponibilidad de alimentos y nutrición en Colombia y América Latina. Resultados: En los primeros tres meses de los años 2019-2022, se observan notables fluctuaciones en los niveles de suministro principalmente para "otros grupos" presentando una alta disponibilidad tanto en el 2019, como 2020 en el mes de febrero, pero redujo 2021 alrededor de 1/3 en comparación a los años anteriores. También en los otros grupos se notó una ligera disminución. Sin embargo, en marzo del 2022 hubo una tendencia al aumento similar a la disponibilidad del 2019 para los diferentes grupos. Conclusión: Durante el 2019-2022 la disponibilidad de alimentos en Pereira y por tanto, el abastecimiento de la canasta básica de los pereiranos presentó grandes fluctuaciones en los volúmenes de alimentos debido a cambios en la distribución, impactando a todos los grupos, especialmente "otros grupos" con productos variados. Se destaca la influencia de múltiples factores que repercutieron en el abastecimiento durante este periodo, en especial la pandemia. Además, la escasez de estudios en Colombia subraya la necesidad crítica de investigaciones exhaustivas en este ámbito para lograr comprender este fenómeno de manera más integral.
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Métodos: Es un estudio retrospectivo con datos del DANE sobre el abastecimiento de alimentos en Mercasa-Pereira durante los primeros trimestres de 2019 a 2022. Utilizamos variables discretas y aplicamos porcentajes de participación y medias de volumen en toneladas para el análisis. Además, un análisis bibliométrico y búsqueda bibliográfica, enfocándonos en la disponibilidad de alimentos y nutrición en Colombia y América Latina. Resultados: En los primeros tres meses de los años 2019-2022, se observan notables fluctuaciones en los niveles de suministro principalmente para "otros grupos" presentando una alta disponibilidad tanto en el 2019, como 2020 en el mes de febrero, pero redujo 2021 alrededor de 1/3 en comparación a los años anteriores. También en los otros grupos se notó una ligera disminución. Sin embargo, en marzo del 2022 hubo una tendencia al aumento similar a la disponibilidad del 2019 para los diferentes grupos. Conclusión: Durante el 2019-2022 la disponibilidad de alimentos en Pereira y por tanto, el abastecimiento de la canasta básica de los pereiranos presentó grandes fluctuaciones en los volúmenes de alimentos debido a cambios en la distribución, impactando a todos los grupos, especialmente "otros grupos" con productos variados. Se destaca la influencia de múltiples factores que repercutieron en el abastecimiento durante este periodo, en especial la pandemia. Además, la escasez de estudios en Colombia subraya la necesidad crítica de investigaciones exhaustivas en este ámbito para lograr comprender este fenómeno de manera más integral.Universidad Libre seccional Pereira sede Belmonte -- Facultad de Ciencias de la Salud, Exactas y Naturales -- Nutrición y DietéticaIntroduction: Malnutrition is a global challenge affecting millions of children and adults. Despite initiatives such as the National Food Security and Nutrition Policy in Colombia, food insecurity persists. Although Colombia has a high availability, possible dysfunctions and lack of knowledge about agro-food systems limit their efficiency. To address this problem, it is crucial to recognize how food availability behaves in each region of Colombia. Objective: Identify the behavior of the supply of basic basket products in Mercasa-Pereira during the first three quarters between 2019-2022. Method: It is a retrospective study with DANE data on food supply in Mercasa-Pereira during the first quarters of 2019 to 2022. We used discrete variables and applied percentages of participation and average volume in tons for the analysis. In addition, a bibliometric analysis and bibliographic search, focusing on the availability of food and nutrition in Colombia and Latin America. Results: In the first three months of the years 2019-2022, notable fluctuations in supply levels are observed mainly for "other groups" presenting a high availability both in 2019, and 2020 in the month of February, but reduced 2021 by about 1/3 compared to previous years. There was also a slight decrease in the other groups. However, in March 2022 there was an increase trend similar to 2019 availability for different groups. Conclusión: During 2019-2022 the availability of food in Pereira and therefore, the supply of the basic basket of pereirans presented great fluctuations in food volumes due to changes in distribution, impacting all groups, especially "other groups" with varied products. It highlights the influence of multiple factors that affected the supply during this period, especially the pandemic. In addition, the scarcity of studies in Colombia underscores the critical need for exhaustive research in this area to achieve a more comprehensive understanding of this phenomenon.PDFhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Acceso a Alimentos SaludablesSeguridad AlimentariaColombiaDemanda de AlimentosAbastecimiento de AlimentosAccess to Healthy FoodsFood SecurityColombiaFood DemandFood SuplyLa disponibilidad de la canasta básica de alimentos en la central de abastecimiento Mercasa, PereiraThe availability of the basic food basket at the mercasa supply center, PereiraTesis de Pregradoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f1. Afshin A, Sur PJ, Fay KA, Cornaby L, Ferrara G, Salama JS, et al. Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990–2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017. 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