Seguridad alimentaria en estudiantes de nutrición Universidad Libre Pereira sede Belmonte

La seguridad alimentaria es un tema de preocupación a nivel mundial ya que hace referencia a la posibilidad que tiene la población a cubrir los entandares básicos de alimentación. esta se fundamenta en 4 conceptos básicos que componen sus dimensiones: Disponibilidad, estabilidad, acceso y consumo y aprovechamiento biológico. Su importancia se basa en lo esencial que son los alimentos para la vida y por lo tanto es crucial garantizar que sean seguros y saludables para el consumo humano ya que los alimentos contaminados pueden causar enfermedades e incluso muerte lo que puede tener grandes consecuencias para la salud pública y la economía, por esto la seguridad alimentaria está enfocada en cada una de las etapas de los alimentos, es decir: producción, procesamiento, almacenamiento trasporte y distribución. (1) Los gobiernos, las organizaciones internacionales y las empresas de alimentos trabajan para garantizar la seguridad alimentaria, estableciendo normas y regulaciones para proteger a los consumidores, así como pruebas a los alimentos para certificar que los alimentos cumplen con los estándares de seguridad y calidad requeridos. (1)

• Autores: Rueda Arias, Santiago
• Fecha de publicación: 2023
• Institución: Universidad Libre
• Repositorio: RIU - Repositorio Institucional UniLibre
• OAI Identifier: oai:repository.unilibre.edu.co:10901/28215
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10901/28215
• Palabra clave: SEGURIDAD ALIMENTARIA; DISPONIBILIDAD; ACCESO; ESTUDIANTES NUTRICION; APROVECHAMIENTO BIOLOGICO; FOOD SECURITY; AVAILABILITY; ACCESS; STUDENTS NUTRITION; BIOLOGICAL USE
• Rights: openAccess
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/