Viabilidad económica de las certificaciones en cafés especiales para los productores de los municipios de Confines, Oiba, Socorro y Páramo, Santander

Los cafés de especialidad constituyen una nueva forma de comercio del grano. El principal objetivo de los cafés especiales es entregar al consumidor una taza de café con valor agregado, esto se logra mediante lineamientos en la producción y procesamiento del café que permiten una mejor calidad del g...

Full description

Autores:: Salabarrieta Cardenas, Sebastian

Tipo de recurso:: Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:: 2020

Institución:: Universidad Libre

Repositorio:: RIU - Repositorio Institucional UniLibre

Idioma:: spa

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description	Los cafés de especialidad constituyen una nueva forma de comercio del grano. El principal objetivo de los cafés especiales es entregar al consumidor una taza de café con valor agregado, esto se logra mediante lineamientos en la producción y procesamiento del café que permiten una mejor calidad del grano y un mejor ingreso para los caficultores; un equilibrio provechoso para productores, comercializadores, consumidores y medio ambiente, promoviendo la sostenibilidad y sustentabilidad. El propósito de esta investigación es establecer una comparativa entre producir café del modo tradicional y producirlo con las diversas normativas de cafés especiales. Demostrando el impacto económico que causa la ejecución de los lineamientos de las diferentes certificaciones. Lo anterior mediante el estudio realizado en una muestra de fincas cafeteras de la Provincia Comunera y del municipio del Páramo. Este trabajo muestra evidencia de cómo se encuentra el mercado de cafés especiales desde un punto de vista económico, en qué casos y condiciones certificar las fincas resulta rentable para los caficultores. Es así que se busca conocer principalmente el efecto económico que tiene para el cafetero la obtención de la certificación de sus fincas, ya que la caficultura es un sector relevante en la economía del departamento (Olivares, 2019). Brindando una guía y apoyo para los cafeteros interesados en certificar sus fincas.
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Demostrando el impacto económico que causa la ejecución de los lineamientos de las diferentes certificaciones. Lo anterior mediante el estudio realizado en una muestra de fincas cafeteras de la Provincia Comunera y del municipio del Páramo. Este trabajo muestra evidencia de cómo se encuentra el mercado de cafés especiales desde un punto de vista económico, en qué casos y condiciones certificar las fincas resulta rentable para los caficultores. Es así que se busca conocer principalmente el efecto económico que tiene para el cafetero la obtención de la certificación de sus fincas, ya que la caficultura es un sector relevante en la economía del departamento (Olivares, 2019). Brindando una guía y apoyo para los cafeteros interesados en certificar sus fincas.Universidad Libre Seccional Socorro - Facultad de ciencias económicas administrativas y contablesSpecialty coffees constitute a new form of grain trade. The main objective of specialty coffees is to deliver to the consumer a cup of coffee with added value, this is achieved through guidelines in the production and processing of coffee that allow a better quality of the grain and a better income for coffee growers; a profitable balance for producers, marketers, consumers and the environment, promoting sustainability and sustainability. The purpose of this research is to establish a comparison between producing coffee in the traditional way and producing it with the various special coffee regulations. Demonstrating the economic impact caused by the execution of the guidelines of the different certifications. The foregoing through the study carried out in a sample of coffee farms of the Comunera Province and the municipality of Páramo. This work shows evidence of how the specialty coffee market is from an economic point of view, in which cases and conditions certifying farms is profitable for coffee growers. Thus, it seeks to know mainly the economic effect that obtaining the certification of their farms has for the coffee grower, since coffee growing is a relevant sector in the economy of the department (Olivares, 2019). Providing guidance and support for coffee growers interested in certifying their farms.PDFspahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Cafés especialesECOM Agroindustrial corporationCafé -- OrganicoCafé -- ProducciónSpecialty coffeesCoffee -- ProductionOrganic coffeeCaféCafé orgánico -- ProducciónViabilidad económica de las certificaciones en cafés especiales para los productores de los municipios de Confines, Oiba, Socorro y Páramo, SantanderTesis de Pregradoinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis4C Services. (s.f.). 4C Services. 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Poster session presented at the Agricultural and Applied Economics Association’s 2014 AAEA Annual Meeting. Minneapolis, USA.Delgado Juarez, G., & Perez Akaki, P. (Marzo de 2013). Evaluación de la conversión a café orgánico usando la metodología de opciones reales. México: Contaduría y Administración 58 (1), 87-115. Obtenido de doi:10.1016/s0186-1042(13)71199-9ECOM. (2021). ECOM Agroindustrial Corp. Ltd [Fotografía]. Obtenido de ECOM Agroindustrial Corp. Ltd: https://www.ecomtrading.com/ECOM Agroindustrial Corporation Ltd. (s.f.). ECOM Agroindustrial Corporation Ltd. Recuperado el 10 de Agosto de 2020, de https://www.ecomtrading.com/traceability-certification/ECOM Agroindustrial Corporation Ltd. (s.f.). ECOM Agroindustrial Corporation Ltd. Recuperado el 10 de Agosto de 2020, de https://www.ecomtrading.com/traceability-certification/Essence of Coffee. (Noviembre de 2017). Essence of Coffee. 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