Perfil del cliente en Taquería Don Matías

El principal objetivo de este proyecto de estudio es identificar el perfil del cliente en Taquería Don Matías en Pereira con el fin de adaptar su oferta a las preferencias y expectativas de los consumidores y así mejorar su competitividad en el mercado local. En un contexto donde la comida rápida ha...

Full description

Autores:
Valencia Pérez, Manuela
Parra Vanegas, Luis Alejandro
Tipo de recurso:
Fecha de publicación:
2024
Institución:
Universidad Libre
Repositorio:
RIU - Repositorio Institucional UniLibre
Idioma:
OAI Identifier:
oai:repository.unilibre.edu.co:10901/30411
Acceso en línea:
https://hdl.handle.net/10901/30411
Palabra clave:
perfil del cliente
competitividad
autenticidad
satisfacción
diversificación
customer profile
competitiveness
authenticity
satisfaction
diversification
Rights
License
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
id RULIBRE2_15e3ecb9c8bd69205a71dd20067af384
oai_identifier_str oai:repository.unilibre.edu.co:10901/30411
network_acronym_str RULIBRE2
network_name_str RIU - Repositorio Institucional UniLibre
repository_id_str
dc.title.spa.fl_str_mv Perfil del cliente en Taquería Don Matías
dc.title.alternative.spa.fl_str_mv The customer profile of taqueria don matias
title Perfil del cliente en Taquería Don Matías
spellingShingle Perfil del cliente en Taquería Don Matías
perfil del cliente
competitividad
autenticidad
satisfacción
diversificación
customer profile
competitiveness
authenticity
satisfaction
diversification
title_short Perfil del cliente en Taquería Don Matías
title_full Perfil del cliente en Taquería Don Matías
title_fullStr Perfil del cliente en Taquería Don Matías
title_full_unstemmed Perfil del cliente en Taquería Don Matías
title_sort Perfil del cliente en Taquería Don Matías
dc.creator.fl_str_mv Valencia Pérez, Manuela
Parra Vanegas, Luis Alejandro
dc.contributor.advisor.none.fl_str_mv Barrera Rodriguez, Ana María
dc.contributor.author.none.fl_str_mv Valencia Pérez, Manuela
Parra Vanegas, Luis Alejandro
dc.subject.spa.fl_str_mv perfil del cliente
competitividad
autenticidad
satisfacción
diversificación
topic perfil del cliente
competitividad
autenticidad
satisfacción
diversificación
customer profile
competitiveness
authenticity
satisfaction
diversification
dc.subject.subjectenglish.spa.fl_str_mv customer profile
competitiveness
authenticity
satisfaction
diversification
description El principal objetivo de este proyecto de estudio es identificar el perfil del cliente en Taquería Don Matías en Pereira con el fin de adaptar su oferta a las preferencias y expectativas de los consumidores y así mejorar su competitividad en el mercado local. En un contexto donde la comida rápida ha surgido como un sector clave, este estudio se enfoca en analizar las características demográficas de los clientes, sus hábitos de consumo y sus percepciones sobre la autenticidad de la comida mexicana y la calidad del servicio La metodología utilizada fue investigación descriptiva mediante encuestas a 195 clientes, seleccionados por conveniencia mediante muestreo no probabilístico. A través de este análisis se recogieron datos sobre la satisfacción general del cliente, sus motivaciones de compra, la relación precio-calidad y el ambiente de la empresa Los resultados mostraron que los clientes valoran especialmente la autenticidad de los ingredientes, la rapidez del servicio y la relación calidad-precio. Además, se identificaron puntos de mejora, como el ambiente del local, variedad de platos e ideas innovadoras para la empresa, lo que sugiere una oportunidad para diversificar la oferta del menú En conclusión, se recomienda que Taquería Don Matías siga mejorando la autenticidad de sus platos, diversificando su oferta con productos que destaquen y optimizando el ambiente del establecimiento para ofrecer una experiencia más satisfactoria. Esto fortalecerá la lealtad de los clientes existentes y atraerá nuevos consumidores, mejorando el posicionamiento y el éxito de la empresa en el competitivo mercado de comida rápida en Pereira
publishDate 2024
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2024-12-17T15:03:45Z
dc.date.available.none.fl_str_mv 2024-12-17T15:03:45Z
dc.date.created.none.fl_str_mv 2024-12-12
dc.type.coar.fl_str_mv http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.local.spa.fl_str_mv Tesis de Pregrado
dc.type.driver.spa.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv https://hdl.handle.net/10901/30411
url https://hdl.handle.net/10901/30411
dc.relation.references.spa.fl_str_mv Ainsworth, M. D. S. (1978). Patterns of attachment: A psychological study of the strange situation. Lawrence Erlbaum Associates
Alcaldía del Guamo. (s.f.). Análisis del sector. https://community.secop.gov.co/Public/Archive/RetrieveFile/Index?DocumentId=468031838&InCommunity=False&InPaymentGateway=False&DocUniqueIdentifier=
Ardila, N.J., Ducara. D.M., & Quiroga, F.A. (2019) Análisis del consumidor de restaurantes de comida rápida, caso de estudio Chicken Express Bogotá. Fundación Universitaria Panamericana. https://repositoriocrai.ucompensar.edu.co/entities/publication/c668de27-136a-4e8a-99d7-0ea322a5e1ca
Bandura, A. (1986). Social Foundations of Thought and Action: A Social Cognitive Theory. Prentice-Hall.
Betancourt, J.B., Aldana, L., & Gómez, G. (2014). Servicio, ambiente y calidad de restaurantes en Bogotá. Estudio comparativo de empresa familiar y empresa no familiar. Entramado, 10(2), 60-74. https://www.redalyc.org/pdf/2654/265433711005.pdf
Bitner, M. J. (1992). Servicescapes: The Impact of Physical Surroundings on Customers and Employees. Journal of Marketing, 56(2), 57-71. https://doi.org/10.1177/002224299205600207
Campos, M.I., & Cotrino J.A. (2017). Estrategias de marketing para el posicionamiento de la línea de productos Fast Food desayuno en dos minutos en la zona centro de Bogotá. Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD. https://repository.unad.edu.co/bitstream/handle/10596/13435/80126695.pdf;jsessionid=1DA6DD922EAE66AAE5C1BFE898B07620.jvm1?sequence=1
Castiblanco, C. (2021, octubre 12). Requisitos sanitarios para crear un negocio de alimentos en Bogotá. https://bogota.gov.co/mi-ciudad/salud/requisitos-sanitarios-para-crear-un-negocio-de-alimentos-en-bogota
Drewnowski, A. (1997). Taste preferences and food intake. American Journal of Industrial Medicine, 31(1), 13-16. https://doi.org/10.1002/(SICI)1097-0274(199701)31:1%3C13::AID-AJIM3%3E3.0.CO;2-Q
Escalante, E. J., & Márquez, M. P. (2018). Cuisine and Culture: A Study of Eating Out Behavior in Mexico. Journal of Culinary Science & Technology, 1.
Galobardes, B. (2007). Socioeconomic position. In M. Berkman & I. Kawachi (Eds.), Social Epidemiology (pp. 28-51). Oxford University Press.
Galobardes, B. (2007). Socioeconomic position. In M. Berkman & I. Kawachi (Eds.), Social Epidemiology (pp. 28-51). Oxford University Press. https://doi.org/10.1093/acrefore/9780199975839.013.162
dc.rights.coar.fl_str_mv http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
rights_invalid_str_mv http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.format.spa.fl_str_mv PDF
dc.coverage.spatial.spa.fl_str_mv Pereira
institution Universidad Libre
bitstream.url.fl_str_mv http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/30411/4/Trabajo%20de%20grado%205%20-%20versi%c3%b3n%20final%20desarrollo%20%281%29.pdf.jpg
http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/30411/5/Valencia%20Perez%20%26%20Parra%20Vanegas.pdf.jpg
http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/30411/3/license.txt
http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/30411/1/Trabajo%20de%20grado%205%20-%20versi%c3%b3n%20final%20desarrollo%20%281%29.pdf
http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/30411/2/Valencia%20Perez%20%26%20Parra%20Vanegas.pdf
bitstream.checksum.fl_str_mv 6cdcf220e60274b0b44c0ec3d0a611e7
f3db1563128b71c30925dea93f0d27ea
8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33
97fe554e23707a549e77879f2356ee46
40c25550b9e39a9f9ea0be1738d4b0fe
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositorio Institucional Unilibre
repository.mail.fl_str_mv repositorio@unilibrebog.edu.co
_version_ 1831929212087304192
spelling Barrera Rodriguez, Ana MaríaValencia Pérez, ManuelaParra Vanegas, Luis AlejandroPereira2024-12-17T15:03:45Z2024-12-17T15:03:45Z2024-12-12https://hdl.handle.net/10901/30411El principal objetivo de este proyecto de estudio es identificar el perfil del cliente en Taquería Don Matías en Pereira con el fin de adaptar su oferta a las preferencias y expectativas de los consumidores y así mejorar su competitividad en el mercado local. En un contexto donde la comida rápida ha surgido como un sector clave, este estudio se enfoca en analizar las características demográficas de los clientes, sus hábitos de consumo y sus percepciones sobre la autenticidad de la comida mexicana y la calidad del servicio La metodología utilizada fue investigación descriptiva mediante encuestas a 195 clientes, seleccionados por conveniencia mediante muestreo no probabilístico. A través de este análisis se recogieron datos sobre la satisfacción general del cliente, sus motivaciones de compra, la relación precio-calidad y el ambiente de la empresa Los resultados mostraron que los clientes valoran especialmente la autenticidad de los ingredientes, la rapidez del servicio y la relación calidad-precio. Además, se identificaron puntos de mejora, como el ambiente del local, variedad de platos e ideas innovadoras para la empresa, lo que sugiere una oportunidad para diversificar la oferta del menú En conclusión, se recomienda que Taquería Don Matías siga mejorando la autenticidad de sus platos, diversificando su oferta con productos que destaquen y optimizando el ambiente del establecimiento para ofrecer una experiencia más satisfactoria. Esto fortalecerá la lealtad de los clientes existentes y atraerá nuevos consumidores, mejorando el posicionamiento y el éxito de la empresa en el competitivo mercado de comida rápida en PereiraUniversidad Libre Seccional Pereira -- Facultad de Ciencias Económicas, Administrativas y Contables -- Administración de EmpresasThis research ams to analyze the customer profile of taqueria don matias, a local mexican restaurant located in pereira, colombia. The main objective of the study is to identify the key demographic and behavioral characteristic of the taqueria´s clientele to better undestand their preferences, motivations, and dining habits. Using a mixed-methods approach, data were collected through surveys distributed to 195 customers over a period of three months. The survey included questions related to age, gender, income level, dining frequency, and reasons for choosing taqueria don matias over other dining options in the city. The results reveal that the typical customer is between 25 and 40 years old, predominantly male, and tends to visit the restaurant in groups. The majority of customers have a middle- income level and visit the restaurant at least once a week. Key factors influencing their decision to dine at taqueria don matias include the quality of the food, the authentic mexican flavors, and the affordable pricing, additionally, the taqueria´s casual atmosphere and proximity to customers, workplaces or residences were significant elements that attracted repeat customers. The study concludes that taqueria don matias should focus on maintaining the quality of its dishes and enhancing the overall dining experience through personalized service, furthermore, targeted marketing campaigns aimed at younger professionals and families could strengthen the restaurant´s customer base. These insights will help the taqueria refines its business strategy and improve customer satisfaction and retention.PDFperfil del clientecompetitividadautenticidadsatisfaccióndiversificacióncustomer profilecompetitivenessauthenticitysatisfactiondiversificationPerfil del cliente en Taquería Don MatíasThe customer profile of taqueria don matiasTesis de Pregradoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fAinsworth, M. D. S. (1978). Patterns of attachment: A psychological study of the strange situation. Lawrence Erlbaum AssociatesAlcaldía del Guamo. (s.f.). Análisis del sector. https://community.secop.gov.co/Public/Archive/RetrieveFile/Index?DocumentId=468031838&InCommunity=False&InPaymentGateway=False&DocUniqueIdentifier=Ardila, N.J., Ducara. D.M., & Quiroga, F.A. (2019) Análisis del consumidor de restaurantes de comida rápida, caso de estudio Chicken Express Bogotá. Fundación Universitaria Panamericana. https://repositoriocrai.ucompensar.edu.co/entities/publication/c668de27-136a-4e8a-99d7-0ea322a5e1caBandura, A. (1986). Social Foundations of Thought and Action: A Social Cognitive Theory. Prentice-Hall.Betancourt, J.B., Aldana, L., & Gómez, G. (2014). Servicio, ambiente y calidad de restaurantes en Bogotá. Estudio comparativo de empresa familiar y empresa no familiar. Entramado, 10(2), 60-74. https://www.redalyc.org/pdf/2654/265433711005.pdfBitner, M. J. (1992). Servicescapes: The Impact of Physical Surroundings on Customers and Employees. Journal of Marketing, 56(2), 57-71. https://doi.org/10.1177/002224299205600207Campos, M.I., & Cotrino J.A. (2017). Estrategias de marketing para el posicionamiento de la línea de productos Fast Food desayuno en dos minutos en la zona centro de Bogotá. Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD. https://repository.unad.edu.co/bitstream/handle/10596/13435/80126695.pdf;jsessionid=1DA6DD922EAE66AAE5C1BFE898B07620.jvm1?sequence=1Castiblanco, C. (2021, octubre 12). Requisitos sanitarios para crear un negocio de alimentos en Bogotá. https://bogota.gov.co/mi-ciudad/salud/requisitos-sanitarios-para-crear-un-negocio-de-alimentos-en-bogotaDrewnowski, A. (1997). Taste preferences and food intake. American Journal of Industrial Medicine, 31(1), 13-16. https://doi.org/10.1002/(SICI)1097-0274(199701)31:1%3C13::AID-AJIM3%3E3.0.CO;2-QEscalante, E. J., & Márquez, M. P. (2018). Cuisine and Culture: A Study of Eating Out Behavior in Mexico. Journal of Culinary Science & Technology, 1.Galobardes, B. (2007). Socioeconomic position. In M. Berkman & I. Kawachi (Eds.), Social Epidemiology (pp. 28-51). Oxford University Press.Galobardes, B. (2007). Socioeconomic position. In M. Berkman & I. Kawachi (Eds.), Social Epidemiology (pp. 28-51). Oxford University Press. https://doi.org/10.1093/acrefore/9780199975839.013.162http://purl.org/coar/access_right/c_abf2THUMBNAILTrabajo de grado 5 - versión final desarrollo (1).pdf.jpgTrabajo de grado 5 - versión final desarrollo (1).pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg11781http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/30411/4/Trabajo%20de%20grado%205%20-%20versi%c3%b3n%20final%20desarrollo%20%281%29.pdf.jpg6cdcf220e60274b0b44c0ec3d0a611e7MD54Valencia Perez & Parra Vanegas.pdf.jpgValencia Perez & Parra Vanegas.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg29977http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/30411/5/Valencia%20Perez%20%26%20Parra%20Vanegas.pdf.jpgf3db1563128b71c30925dea93f0d27eaMD55LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/30411/3/license.txt8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD53ORIGINALTrabajo de grado 5 - versión final desarrollo (1).pdfTrabajo de grado 5 - versión final desarrollo (1).pdfapplication/pdf2324075http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/30411/1/Trabajo%20de%20grado%205%20-%20versi%c3%b3n%20final%20desarrollo%20%281%29.pdf97fe554e23707a549e77879f2356ee46MD51Valencia Perez & Parra Vanegas.pdfValencia Perez & Parra Vanegas.pdfapplication/pdf2545349http://repository.unilibre.edu.co/bitstream/10901/30411/2/Valencia%20Perez%20%26%20Parra%20Vanegas.pdf40c25550b9e39a9f9ea0be1738d4b0feMD5210901/30411oai:repository.unilibre.edu.co:10901/304112024-12-18 06:01:21.225Repositorio Institucional Unilibrerepositorio@unilibrebog.edu.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

Publicaciones similares