Desarrollo de un sistema de planeación, programación y control de la producción de alimentos en la Fundación Hogar Integral.

El presente proyecto tiene por objetivo el desarrollo de un sistema de planeación, programación y control (PPC) para el Centro de producción (CP) cocina industrial de la Fundación Hogar integral (FHI), A fin de brindar una herramienta que facilite la toma de decisiones y la organización de actividades relacionadas con la preparación de alimentos. El método de planeación, programación y control desarrollado para el sistema de producción, presenta la siguiente estructura:  MPS (Plan maestro de producción)  MRP (Plan de requerimiento de materiales)  Planeación jerárquica  Programación de taller  Control de piso  Evaluación del sistema por medio de indicadores de gestión. La metodología planteada se basa en el comportamiento de fabricación tipo taller que presenta la producción de alimentos en el CP, la cual puede ser ajustada a las necesidades futuras (mediano plazo) que se generen.

• Autores: Bernal Tique, Lorena Andrea
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2013
• Institución: Universidad Libre
• Repositorio: RIU - Repositorio Institucional UniLibre
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.unilibre.edu.co:10901/9414
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10901/9414
• Palabra clave: Planeación; Programación; Control de la producción; Ingeniería industrial; System planning; Scheduling; Control; Management indicators; TESIS - FACULTAD DE INGENIERÍA; INGENIERÍA INDUSTRIAL; ALIMENTOS; COGESTIÓN; SISTEMAS - DISEÑO; PRODUCCIÓN; CALIDAD - CONTROL; Sistema; Planeación; Programación; Control; Indicadores de gestión
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• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/