Formulación de una bebida fermentada a partir de la pulpa de frutas procesadas en la empresa fruttec. s.a.s.

El presente trabajo se fundamenta en la formulación de una bebida fermentada a partir de pulpa de frutas procesadas en la empresa FRUTTEC S.A.S. Es una bebida que se fermenta a base de infusión de té de la planta (camellia sinensis),se empleó como materia prima té verde de hojas sueltas, siendo esta...

Full description

Autores:

Quintero Duran, Yessica Geraldine

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2020

Institución:

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

Repositorio:

Repositorio Digital UFPS

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.ufps.edu.co:ufps/3792

Acceso en línea:

http://repositorio.ufps.edu.co/handle/ufps/3792

Palabra clave:

Fermentacion
Pulpa de fruta
Fruta fermentada

Rights

openAccess

License

Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)