Análisis de los Niveles de Calidad e Inocuidad en Pan Comercializado en Panaderías de los Patios y San José de Cúcuta 2021- 2022

Digital

• Autores: Cetina-Cetina, Leidy Jhoana; Daza-Hernandez, Edith Yazdiel
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2022
• Institución: Universidad de Santander
• Repositorio: Repositorio Universidad de Santander
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.udes.edu.co:001/9604
• Acceso en línea: https://repositorio.udes.edu.co; https://repositorio.udes.edu.co/handle/001/9604
• Palabra clave: Pan; Nutricion; Control de Calidad; Panaderia; Contaminacion; Microorganismos; Bread; Nutrition; Control quality; Bakery; Pollution; microorganism
• Rights: openAccess
• License: http://purl.org/coar/access_right/c_abf2