Actividad biológica de plukenetia volubilis y sus aplicaciones en las industrias farmacéuticas, alimentarias y cosméticas. Revisión documental 2000-2021
Digital
- Autores:
-
Melo Contreras, Jeimmy Gabriela
Niño Yañes, Kevin Andrey
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2021
- Institución:
- Universidad de Santander
- Repositorio:
- Repositorio Universidad de Santander
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.udes.edu.co:001/7291
- Acceso en línea:
- https://repositorio.udes.edu.co/handle/001/7291
- Palabra clave:
- Ácidos grasos
Antioxidantes
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- Derechos Reservados - Universidad de Santander, 2022
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Por lo tanto, esto llevó a plantear como objetivo de este estudio el determinar la actividad biológica de Plukenetia volubilis y sus aplicaciones en distintas industrias como lo es la cosmética, farmacéutica y alimentaria por medio de una revisión documental basada en la búsqueda de artículos científicos que demostraron la efectividad de la planta de interés en las diversas industrias gracias a su composición en ácidos grasos, antioxidantes, fitoesteroles y tocoferoles, donde la mayor efectividad clínica de Sacha Inchi está relacionada con su capacidad para mejorar el estado de los perfiles lipídicos y reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular (4), también puede ser utilizada en métodos de prevención y tratamiento de enfermedades de la piel, demostrando que las moléculas bioactivas presentes en esta planta tienen muchas utilidades y aplicaciones potenciales en las industrias farmacéuticas, alimentarias y cosméticas.PregradoBacteriólogo(a) y Laboratorista Clínico1 ed.CONTENIDO 1. PROBLEMA ............................................................................................................ 19 1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ................................................................... 19 1.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ...................................................................... 20 1.3 OBJETIVOS ......................................................................................................... 20 1.3.1 Objetivo general ................................................................................................ 20 1.3.2 Objetivos específicos. ....................................................................................... 20 1.4 JUSTIFICACIÓN .................................................................................................. 21 2. MARCO DE REFERENCIA .................................................................................... 23 2.1 ANTECEDENTES ................................................................................................ 23 2.2 MARCO TEORICO .............................................................................................. 31 2.2.1 Plukenetia volubilis............................................................................................ 31 2.2.2 Aplicación en la industria .................................................................................. 33 2.3 MARCO CONCEPTUAL ...................................................................................... 36 2.4 MARCO CONTEXTUAL....................................................................................... 37 3. MARCO METODOLÓGICO .................................................................................. 38 3.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN ................................................................................ 38 3.1.1 Nivel de la investigación.................................................................................... 38 3.1.2 Diseño de investigación .................................................................................... 38 3.2 MÉTODOS Y PROCEDIMIENTOS ...................................................................... 39 3.3 POBLACIÓN Y MUESTRA .................................................................................. 39 3.3.1 Población .......................................................................................................... 39 3.3.2 Muestra ............................................................................................................. 40 3.3.3 Criterios de inclusión y exclusión ...................................................................... 40 12 3.4 MATRIZ OPERATIVA DE CATEGORÍAS ............................................................ 41 3.5 VALIDEZ Y CONFIABILIDAD............................................................................... 41 3.6 TECNICAS Y ANALISIS DE PROCESAMIENTO DE DATOS ............................ 42 4. ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS............................................. 43 4.1 RESULTADOS E INTERPRETACION ................................................................. 43 4.1.1 Identificar moléculas bioactivas de uso potencial para la industria farmacéutica mediante matriz de análisis de artículos científicos................................................... 43 4.1.2 Determinar moléculas bioactivas de uso potencial para la industria alimentaria mediante matriz de análisis de artículos científicos................................................. 45 4.1.3 Establecer moléculas bioactivas de uso potencial para la industria cosmética mediante matriz de análisis de artículos científicos................................................. 50 4.2 DISCUSION ......................................................................................................... 5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ...................................................... 608 5.1 CONCLUSIONES .............................................................................................. 608 5.2 RECOMENDACIONES ...................................................................................... 619 6. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ..................................................................... 6068 p.application/pdfT 17.21 M256ahttps://repositorio.udes.edu.co/handle/001/7291spaUniversidad de SantanderFacultad Ciencias Médicas y de la SaludCúcuta, ColombiaBacteriología y Laboratorio ClínicoDerechos Reservados - Universidad de Santander, 2022info:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Ácidos grasosAntioxidantesIndustria alimentariaIndustria cosméticaIndustria farmacéuticaMoléculas bioactivasPlukenetia volubilisSacha inchiFatty acidsAntioxidantsFood industryCosmetic industryPharmaceutical industryBioactive moleculesPlukenetia volubilisSacha inchiActividad biológica de plukenetia volubilis y sus aplicaciones en las industrias farmacéuticas, alimentarias y cosméticas. Revisión documental 2000-2021Trabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fTextinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttps://purl.org/redcol/resource_type/TPhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcceTodas las AudienciasFlores D., Lock O. Reassessing the ancient use of Sacha inchi (Plukenetia volubilis L) for nutrition, health and cosmetics. Rev Fitoterapia [Internet] 2013; 13(1): 23-30 [Consulted the 2021 February 24] Recuperado de: https://www.researchgate.net/publication/286670270_Reassessing_the_ancient_use_of_sacha_inchi_Plukenetia_volubilis_L_for_nutrition_health_and_cosmeticsAlayón, AN., Echeverri, I. Sacha Inchi (Plukenetia volubilis Hnneo): ¿una experiencia ancestral desaprovechada? Evidencias clínicas asociadas a su consumo. Rev.chil.nutri. 2016; 43(2) [Consultado el 2021 Febrero 24] Recuperado de: https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182016000200009Dostert N, Grischa JR, Cano A, La Torre MI, Weigend M. 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