Detección de Listeria Monocytogenes en Quesos Frescos Procedentes de Queseras del Mercado Público de Valledupar-Cesar, en los Años 2020-2021

Digital

• Autores: Jiménez Mejía, Caren Patricia; López González, Evelin Vaneza
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2021
• Institución: Universidad de Santander
• Repositorio: Repositorio Universidad de Santander
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.udes.edu.co:001/7116
• Acceso en línea: https://repositorio.udes.edu.co/handle/001/7116
• Palabra clave: Queso fresco; Manipulación; Listeria monocytogenes; Intoxicación alimentaria; Detección; Fresh cheese; Handling; Food poisoning; Detection
• Rights: openAccess
• License: Derechos Reservados - Universidad de Santander, 2021