Detección de Listeria Monocytogenes en Quesos Frescos Procedentes de Queseras del Mercado Público de Valledupar-Cesar, en los Años 2020-2021
Digital
- Autores:
-
Jiménez Mejía, Caren Patricia
López González, Evelin Vaneza
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2021
- Institución:
- Universidad de Santander
- Repositorio:
- Repositorio Universidad de Santander
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.udes.edu.co:001/7116
- Acceso en línea:
- https://repositorio.udes.edu.co/handle/001/7116
- Palabra clave:
- Queso fresco
Manipulación
Listeria monocytogenes
Intoxicación alimentaria
Detección
Fresh cheese
Handling
Food poisoning
Detection
- Rights
- openAccess
- License
- Derechos Reservados - Universidad de Santander, 2021