Evolution of the porous structure of cocoa beans during microwave drying
Digital
- Autores:
-
Alean, Jader
Chejne, Farid
Maya, Juan C.
Camargo-Trillos, Diego
Ramírez, Say
Rincon-Baron, Edgar Javier
Rojano, Benjamin
- Tipo de recurso:
- Article of journal
- Fecha de publicación:
- 2020
- Institución:
- Universidad de Santander
- Repositorio:
- Repositorio Universidad de Santander
- Idioma:
- eng
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.udes.edu.co:001/6727
- Acceso en línea:
- https://doi.org/10.1080/07373937.2019.1635617
https://repositorio.udes.edu.co/handle/001/6727
- Palabra clave:
- Dryin
Cocoa bean
Sporous structure
Coalescence of pores
Blockage of pores
- Rights
- closedAccess
- License
- Copyright © 2020 The Authors, Informa UK Limited