Evaluación de la Matriz de Alginato de Sodio y Maltodextrina Para la Encapsulación de Lactobacillus Casei
Digital
- Autores:
-
Carrisales-Caycedo, Maria Fernanda
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2022
- Institución:
- Universidad de Santander
- Repositorio:
- Repositorio Universidad de Santander
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.udes.edu.co:001/7716
- Palabra clave:
- Encapsulación
Probiótico,
Distribución microbiana
Alginate
Maltodextrina
Liberación
Alimento funcional
Viabilidad
Encapsulation
Probiotic
Microbial distribution
Alginate
Maltodextrin
Release
Functional food
Viability
- Rights
- openAccess
- License
- Derechos Reservados - Universidad de Santander, 2022