El helado elaborado de Musa paradisiaca y probióticos mejora los niveles séricos de calcio, hierro y potasio en una población infantil
10 p.
- Autores:
-
López Torres, Jesmar A.
Maldonado Sánchez, Geomar J.
Martínez Marciales, Karen-Piedad
Salas Osorio, Elaysa J.
Varela Rangel, Yasmin Y.
- Tipo de recurso:
- Article of journal
- Fecha de publicación:
- 2018
- Institución:
- Universidad de Santander
- Repositorio:
- Repositorio Universidad de Santander
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.udes.edu.co:001/3348
- Acceso en línea:
- https://repositorio.udes.edu.co/handle/001/3348
- Palabra clave:
- Musa paradisiaca
Micronutrientes
Probióticos
Helado
Desnutrición
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From 238 schoolchildren, a sample of 33 children aged 4 to 6 years with serum deficits of Ca, Fe and K participated and they were randomly divided into two groups. For 60 days the ice cream was supplied to Group A and Group B a placebo ice cream, registering weight, height, serum levels of Ca, Fe and K before, during and after the ice cream administration. There was a significant increase (p = 0.01) in the iron and calcium levels in Group A; with no significant changes for Group B. In both groups potassium was significantly increased (p <0.05). The body weight and height of the children was increased although there were no differences (p>0.05) between both groups. The consumption of banana-based ice cream supplemented with probiotics represents an alternative to address the deficit of minerals in children.La desnutrición afecta la sociedad, principalmente a niños de recursos limitados, siendo los bajos niveles de minerales su consecuencia directa. Se desarrolló una investigación explicativa, con diseño experimental para evaluar la efectividad del consumo de un helado a base de Musa paradisiaca suplementado con probióticos en una población infantil de Cúcuta-Colombia. De una población de 238 escolares, 33 niños de 4 a 6 años tuvieron déficit séricos de Ca, Fe y K y se dividieron aleatoriamente en dos grupos. Durante 60 días se les suministró diariamente el helado prueba al Grupo A y al Grupo B un helado placebo, registrándose peso, talla, niveles séricos de Ca, Fe y K antes, durante y después del suministro. Incrementaron significativamente (p = 0,01) los niveles de hierro y calcio en el Grupo A; mientras en el Grupo B permanecieron sin cambios. En ambos grupos aumentaron significativamente los niveles de potasio (p<0.05), con (p = 0.01) en el Grupo A. El peso corporal y talla de los niños evidenció un cambio significativo dentro de cada grupo (p < 0,05), aunque, no se observaron diferencias significativas entre grupos luego de la intervención. El consumo del helado a base de plátano suplementado con probióticos representa una alternativa para el abordaje del déficit de minerales en la población infantil.application/pdf0004-0622https://repositorio.udes.edu.co/handle/001/3348spaArchivos Latinoamericanos de NutriciónDerechos Reservados - Universidad de Santander, 2018info:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2http://alanjournal.com/index.php/path/article/view/668/666Musa paradisiacaMicronutrientesProbióticosHeladoDesnutriciónMicronutrientsProbioticsIce creamMalnutritionEl helado elaborado de Musa paradisiaca y probióticos mejora los niveles séricos de calcio, hierro y potasio en una población infantilIce cream prepared with Musa paradisiaca and probiotic improves the serum levels of calcium, iron and potassium in a children populationArtículo de revistahttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501http://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1Textinfo:eu-repo/semantics/articlehttp://purl.org/redcol/resource_type/ARTinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85PublicationTHUMBNAILIce cream prepared with Musa paradisiaca and probiotic improves the serum levels of calcium, iron and potassium in a children population..pdf.jpgIce cream prepared with Musa paradisiaca and probiotic improves the serum levels of calcium, iron and potassium in a children population..pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg1719https://repositorio.udes.edu.co/bitstreams/caee3207-fa34-45ec-8669-c2278e32ebe9/download921bedb0b4e75c68602e1e745f8e575bMD54El helado elaborado de Musa paradisiaca y probióticos mejora los niveles séricos de calcio, hierro y potasio en una población infantil.pdf.jpgEl helado elaborado de Musa paradisiaca y probióticos mejora los niveles séricos de calcio, hierro y potasio en una población infantil.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg12047https://repositorio.udes.edu.co/bitstreams/f753d655-6fea-44d1-85f4-7f19a1933494/downloade018fc4d462d3d4bdc203dcaca5c2044MD58TEXTIce cream prepared with Musa paradisiaca and probiotic improves the serum levels of calcium, iron and potassium in a children population..pdf.txtIce cream prepared with Musa paradisiaca and probiotic improves the serum levels of calcium, iron and potassium in a children population..pdf.txtExtracted texttext/plain26215https://repositorio.udes.edu.co/bitstreams/2cdcfdaf-164b-49e4-a725-061cb10c00a6/download3f31fa8c74a02dbf8701dae021d414b8MD53El helado elaborado de Musa paradisiaca y probióticos mejora los niveles séricos de calcio, hierro y potasio en una población infantil.pdf.txtEl helado elaborado de Musa paradisiaca y probióticos mejora los niveles séricos de calcio, hierro y potasio en una población infantil.pdf.txtExtracted texttext/plain5https://repositorio.udes.edu.co/bitstreams/1c06b78a-2df1-4522-a59c-2256d8cce420/download5dbe86c1111d64f45ba435df98fdc825MD57LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-859https://repositorio.udes.edu.co/bitstreams/0376ff72-3598-4490-962f-6dc95fced2a3/download38d94cf55aa1bf2dac1a736ac45c881cMD52ORIGINALEl helado elaborado de Musa paradisiaca y probióticos mejora los niveles séricos de calcio, hierro y potasio en una población infantil.pdfEl helado elaborado de Musa paradisiaca y probióticos mejora los niveles séricos de calcio, hierro y potasio en una población infantil.pdfapplication/pdf334374https://repositorio.udes.edu.co/bitstreams/8d6a1575-c075-43be-b5f3-6803038075bf/downloadeb6a19406a3257f6ff3c4d1d7d14e360MD56001/3348oai:repositorio.udes.edu.co:001/33482023-10-11 11:09:37.758https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/Derechos Reservados - Universidad de Santander, 2018https://repositorio.udes.edu.coRepositorio Universidad de Santandersoporte@metabiblioteca.comTGljZW5jaWEgZGUgUHVibGljYWNpw7NuIFVERVMKRGlyZWN0cmljZXMgZGUgVVNPIHkgQUNDRVNPCgo= |