Evaluación tecnológica del lactosuero como material encapsulante de un microorganismo prebiótico (Lactobacillus casei)

67 p

• Autores: Rodriguez Mejía, Faydi Yolanda; Ruiz Blanco, María Camila
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2019
• Institución: Universidad de Santander
• Repositorio: Repositorio Universidad de Santander
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.udes.edu.co:001/4602
• Acceso en línea: https://repositorio.udes.edu.co/handle/001/4602
• Palabra clave: Lactobacillus casei; Lactosuero; Encapsulamiento; Material pared; Microorganismo probiótico.
• Rights: openAccess
• License: Derechos Reservados - Universidad de Santander, 2019