Reinvención de los establecimientos de comidas típicas en Ibagué después de la pandemia.

La investigación expondrá cómo se vieron afectados los comerciantes y/o vendedores de comidas típicas en el confinamiento debido a la pandemia por Covid-19, también como transcurrido el tiempo en la ciudad de Ibagué; estos establecimientos lograron superar la crisis financiera. Igualmente analizaremos las diferentes medidas sanitarias que se han implementado y daremos a conocer un balance de cómo han cambiado las ventas luego de la pandemia. También Analizaremos el impacto económico generado en este sector gastronómico y como un alimento tan tradicional en la región como lo es la lechona tolimense ha sido una fuente de ingreso para una familia que subsiste gracias a la venta de este plato típico CONTROL DE CAMBIOS

• Autores: Aviles Garcia, Brayan Enrique; Delgado Cifuentes, Paula Valentina; Tique Calderón, Albert Stiven
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2023
• Institución: Universidad de Cundinamarca
• Repositorio: Repositorio UdeC
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.cun.edu.co:cun/8221
• Acceso en línea: https://repositorio.cun.edu.co/handle/cun/8221
• Palabra clave: Gastronomía; Restaurantes típicos; Tradición; Impulso; Ubicación
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)