Revisión de las tendencias de consumo, producción e impacto de las carnes rojas en la salud humana
El objetivo general de la revisión bibliográfica presentada a continuación es analizar la producción de carne roja, su impacto a nivel nutricional y, por consiguiente, su consumo. La idea principal de la revisión parte de la biodisponibilidad y la importancia que ha tenido a lo largo de la historia...
- Autores:
-
Cantero-Restrepo, Ana Sofía
Arboleda-Marín, Emily
- Tipo de recurso:
- Article of investigation
- Fecha de publicación:
- 2023
- Institución:
- Universidad Católica de Oriente
- Repositorio:
- Repositorio UCO
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.uco.edu.co:20.500.12516/2248
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/20.500.12516/2248
- Palabra clave:
- Carnes rojas
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