Estudio de mercado para la comercialización de productos a base de Yacón para el Oriente Antioqueño

En este análisis de mercado se intenta demostrar la factibilidad de la comercialización de productos a base de Yacón en el Oriente Antioqueño, fundamentado en el supuesto de que el Yacón es un recurso promisorio y una planta con un sin fin de beneficios para la salud en general. Esto se debe principalmente a que el Yacón es un recurso alimenticio apto para las personas con hábitos alimenticios especiales, cuyo consumo de azucares debe ser moderado. El Yacón no solo es una opción promisoria, ya que su glucosa remplaza el azúcar y por ende tiene un impacto significativo sobre la salud de las personas que lo consumen, Adicional a ello, este tubérculo tiene un nivel de calorías bajo, lo que lo hace una materia prima opcional para una gran cantidad de productos, tales como hojuelas, chocolates, té, arequipe, miel, entre otros. Desde otro punto la finalidad de este trabajo es ver la factibilidad de desarrollar un plan de negocio para la creación de una empresa de productos a base de Yacón para el Oriente Antioqueño. con este estudio tratamos de ver las posibilidades de hacer todo un plan de negocio para determinar factores claves para una empresa exitosa y rentable a largo plazo. Cubriendo las necesidades y problemáticas del mercado actual. En consistencia con lo anterior, este documento consta de cinco secciones cuyos contenidos se describen a continuación: en primera instancia, se ejecuta un estudio documental y se estructuran los aportes metodológicos del proyecto. Posteriormente, se realiza la caracterización del producto, para entender su proceso productivo, identificando aspectos relevantes para la comercialización. Más adelante, se efectúa el análisis del entorno, a través de las principales características de tipo económico, demográfico, social, cultural, ambiental, político y jurídico clasificándoles en oportunidades y amenazas. Posteriormente, en una cuarta sección se realiza la descripción del sector, con herramientas como análisis competitivo y un DOFA para definir las amenazas, oportunidades, fortalezas y debilidades. Consecutivamente, se realizó una encuesta en donde se conoció la tendencia y motivación de compra en personas del Oriente Antioqueño.

• Autores: Soto-Zuluaga, Julian David
• Tipo de recurso: Tesis
• Fecha de publicación: 2022
• Institución: Universidad Católica de Oriente
• Repositorio: Repositorio UCO
• OAI Identifier: oai:repositorio.uco.edu.co:20.500.12516/1584
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/20.500.12516/1584
• Palabra clave: Yacón; Factibilidad; Comercialización de productos; Recurso alimenticio; Hábitos alimenticios especiales; Tubérculo; Yacón; Feasibility; Product commercialization; Food resource; Special food habits; Tuber; Factibilidad funcional; Marketing ecológico; Ecomarketing; Productos ecológicos; Recursos alimenticios
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