Diseño de un sistema productivo sustentable para producción de panela en el municipio de Nariño, Antioquia
Colombia es un país reconocido por la producción de panela a nivel mundial, pero con inconvenientes en sus métodos de realización del producto, por ser muy artesanales en varios lugares del territorio. Esto motivó a realizar este estudio para un diseño de un sistema productivo sustentable de panela...
- Autores:
-
Perez-Pineda, Yeison
Sanchez-Arbelaez, Juan Pablo
- Tipo de recurso:
- Tesis
- Fecha de publicación:
- 2022
- Institución:
- Universidad Católica de Oriente
- Repositorio:
- Repositorio UCO
- Idioma:
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- OAI Identifier:
- oai:repositorio.uco.edu.co:20.500.13064/1454
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/20.500.13064/1454
- Palabra clave:
- Panela
Trapiche
Caña de azúcar
Bagazo
Horno
Panela
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Sugar cane
Bagasse
Oven
Sistemas productivos locales
Clusters industriales
Sistemas locales de empresas
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Colombia es un país reconocido por la producción de panela a nivel mundial, pero con inconvenientes en sus métodos de realización del producto, por ser muy artesanales en varios lugares del territorio. Esto motivó a realizar este estudio para un diseño de un sistema productivo sustentable de panela en el Municipio de Nariño, Antioquia por su tradición en la elaboración de este tipo de productos. El diseño se elabora a partir de diagramaciones que muestren las actividades del proceso y determinando la tecnología que se desea implementar, siendo un punto decisivo en la manera de producción de la panela; por último, se hace la distribución más pertinente en los centros de trabajo, teniendo en cuenta las medidas en las áreas de los diversos lugares de producción y que sirva finalmente como base para las personas de la región que deseen emprender en la producción de panela, una forma amigable con el ambiente |
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Esto motivó a realizar este estudio para un diseño de un sistema productivo sustentable de panela en el Municipio de Nariño, Antioquia por su tradición en la elaboración de este tipo de productos. El diseño se elabora a partir de diagramaciones que muestren las actividades del proceso y determinando la tecnología que se desea implementar, siendo un punto decisivo en la manera de producción de la panela; por último, se hace la distribución más pertinente en los centros de trabajo, teniendo en cuenta las medidas en las áreas de los diversos lugares de producción y que sirva finalmente como base para las personas de la región que deseen emprender en la producción de panela, una forma amigable con el ambienteColombia is a country recognized for the production of panela worldwide, but with drawbacks in its methods of making the product, for being very traditional in various parts of the territory. This motivated to carry out this study for a design of a sustainable panela production system in the Municipality of Nariño, Antioquia due to its tradition in the elaboration of this type of products. The design is made from diagrams that show the activities of the process and determining the technology to be implemented, being a decisive point in the way of production of the panela; Finally, the most pertinent distribution is made in the work centers, taking into account the measures in the areas of the various places of production and that finally serves as a base for the people of the region who wish to undertake the production of panela, an environmentally friendly wayRionegro24p.application/pdfspaPanelaTrapicheCaña de azúcarBagazoHornoPanelaMillSugar caneBagasseOvenSistemas productivos localesClusters industrialesSistemas locales de empresasDiseño de un sistema productivo sustentable para producción de panela en el municipio de Nariño, AntioquiaResearch articleinfo:eu-repo/semantics/reporthttp://purl.org/coar/resource_type/c_46echttp://purl.org/coar/resource_type/c_93fchttps://purl.org/redcol/resource_type/TPTesis/Trabajo de grado - Monografía – EspecializaciónInterés generalIngenieríaIngeniería industrialORIGINALTrabajo de grado.pdfTrabajo de grado.pdfapplication/pdf1288979https://repositorio.uco.edu.co/bitstreams/0de1fdd7-84e6-4708-96a7-3673315fe27b/downloade529fb3ba019eb803e48b288312813fdMD56Autorización de depósito.pdfAutorización de depósito.pdfapplication/pdf1236925https://repositorio.uco.edu.co/bitstreams/9d7e34b5-cbf4-45ef-9dd9-aa18c891a9ca/download2b8e0a497436d8448b34be4cbe6daf39MD57TEXTTrabajo de grado.pdf.txtTrabajo de grado.pdf.txtExtracted texttext/plain40989https://repositorio.uco.edu.co/bitstreams/d548461b-1e42-4821-a0a1-710076018d57/download6a3c5c9d26c7027d239b4d6994a86215MD58Autorización de depósito.pdf.txtAutorización de depósito.pdf.txtExtracted texttext/plain2https://repositorio.uco.edu.co/bitstreams/28677881-1190-4d63-82a3-cf2fb7e77745/downloade1c06d85ae7b8b032bef47e42e4c08f9MD510THUMBNAILTrabajo de grado.pdf.jpgTrabajo de grado.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg5193https://repositorio.uco.edu.co/bitstreams/5c3b12fe-fcc6-4eb5-a514-a52ada24ce8c/downloadb8c169740e70af63d76db26dca0189dfMD59Autorización de depósito.pdf.jpgAutorización de depósito.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg7025https://repositorio.uco.edu.co/bitstreams/14e56f8e-a423-4e7e-ba7a-39614c0eeef2/downloade1bc1ba7ec6ce3c0206def4ea49dbf03MD511LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; 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