Diseño de sistema productivo para el aprovechamiento de la pulpa del aguacate Hass
En el presente trabajo se busca dar aprovechamiento al mesocarpio del aguacate tipo Hass en Colombia, realizando la implementación de un sistema productivo que se dedique a la extracción de aceite de aguacate. Para dicha implementación se desarrolla un análisis de localización para el sistema produc...
- Autores:
-
Cardona-Jaramillo, Andrés
Mosquera-Castaño, Diego Alejandro
- Tipo de recurso:
- Tesis
- Fecha de publicación:
- 2019
- Institución:
- Universidad Católica de Oriente
- Repositorio:
- Repositorio UCO
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.uco.edu.co:20.500.13064/1490
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/20.500.13064/1490
- Palabra clave:
- Aceite de aguacate
Aguacate Hass
Extracción de aceite de aguacate
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Hass Avocado
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Extracción química
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En el presente trabajo se busca dar aprovechamiento al mesocarpio del aguacate tipo Hass en Colombia, realizando la implementación de un sistema productivo que se dedique a la extracción de aceite de aguacate. Para dicha implementación se desarrolla un análisis de localización para el sistema productivo, por lo que se recurre a la aplicación de tres metodologías enfocadas en el análisis de diversos factores que darán como respuesta la mejor localización para la planta de extracción de aceite de aguacate, las metodologías utilizadas durante el análisis son la ponderación de factores, centro de gravedad y punto de equilibrio. Estas permiten determinar con mayor exactitud una ubicación óptima para la instalación de la planta o sistema productivo. Posteriormente, se lleva a cabo la selección de maquinaria y herramientas necesarias para el desarrollo del proceso productivo teniendo en cuenta el flujo de proceso y las etapas que hacen parte de este. Finalmente se desarrolló un análisis de la superficie requerida para la instalación de máquinas y zonas administrativas que hacen parte de la estructura de la planta. Teniendo definida la superficie necesaria para la planta, se lleva a cabo el diseño de la planta en un modelo 3D en el cual es posible evidenciar la distribución final. |
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Para dicha implementación se desarrolla un análisis de localización para el sistema productivo, por lo que se recurre a la aplicación de tres metodologías enfocadas en el análisis de diversos factores que darán como respuesta la mejor localización para la planta de extracción de aceite de aguacate, las metodologías utilizadas durante el análisis son la ponderación de factores, centro de gravedad y punto de equilibrio. Estas permiten determinar con mayor exactitud una ubicación óptima para la instalación de la planta o sistema productivo. Posteriormente, se lleva a cabo la selección de maquinaria y herramientas necesarias para el desarrollo del proceso productivo teniendo en cuenta el flujo de proceso y las etapas que hacen parte de este. Finalmente se desarrolló un análisis de la superficie requerida para la instalación de máquinas y zonas administrativas que hacen parte de la estructura de la planta. Teniendo definida la superficie necesaria para la planta, se lleva a cabo el diseño de la planta en un modelo 3D en el cual es posible evidenciar la distribución final.This article seeks to take advantage of the Hass-type avocado mesocarp in Colombia, implementing a production system dedicated to the extraction of avocado oil. For this implementation, a location analysis for the production system is developed, which is why it uses the application of three methodologies focused on the analysis of various factors that will provide the best location for the avocado extraction plant, the methodologies used. during the analysis are the weighting of factors, center of gravity and breakeven point. These allow to determine with greater accuracy an optimal location for the installation of the plant or production system. Subsequently, the selection of machinery and tools necessary for the development of the production process is carried out, taking into account the process flow and the stages that are part of it. Finally, an analysis of the area required for the installation of machines and administrative areas that are part of the plant structure were developed. Having defined the necessary surface for the plant, the design of the plant is carried out in a 3D model in which it is possible to show the final distribution.Rionegro19p.application/pdfspaAceite de aguacateAguacate HassExtracción de aceite de aguacateProceso productivo aceite de aguacateAvocado oilHass AvocadoAvocado oil extractionAvocado oil production processExtracción químicaDifusiónSeparación (Tecnológica)Soluciones químicasMateria - PropiedadesAceite de aguacateAceites y Grasas comestiblesIndustria agropecuariaAgricultura - Aspectos económicosDiseño de sistema productivo para el aprovechamiento de la pulpa del aguacate HassReview articleinfo:eu-repo/semantics/reporthttp://purl.org/coar/resource_type/c_46echttp://purl.org/coar/resource_type/c_93fchttps://purl.org/redcol/resource_type/TPTesis/Trabajo de grado - Monografía – EspecializaciónInterés generalIngenieríaIngeniería IndustrialLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-82626https://repositorio.uco.edu.co/bitstreams/f3cb32bf-d934-4759-bdff-a9a6f9f17367/download92a02ce7cda5164a98ec1a2f1c265772MD52CC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; 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