Estudio de factibilidad para la creación de un cultivo de arándanos y comercialización en Guarne, Antioquia

El arándano azul es una de las frutas con menor índice de fructosa, por cada 100gr esta contiene solo 4,9 gr de fructosa (Perdigones, 2020), a diferencia de una manzana que cuenta con 16gr de fructosa (La Vanguardia, 2022). Esto representa una gran ventaja para el arándano, puesto que para quien consuma esta fruta, evitaría tener hígado graso, además del bajo valor de azúcares, esta baya es una fuente de vitaminas, antioxidantes y demás propiedades nutricionales aportantes a la salud. Ahora bien, más allá de los beneficios que puede brindar esta fruta al bienestar, el punto de partida por el cual ha cobrado importancia el arándano tanto a nivel local como internacional es el incremento a escala en la demanda de este bien. Es por esto por lo que el presente proyecto evalúa la factibilidad para la creación de un cultivo de arándanos, de una hectárea (Ha) de extensión, Localizado en la vereda Yolombal, en el municipio de Guarne, Antioquia. En primer lugar, se realiza un análisis del mercado de arándano a partir del análisis del comportamiento de este producto en la dimensión de la producción y las tendencias de consumo a nivel nacional e internacional; esta información se complementa con un análisis de las expectativas de la demanda, a través de un estudio de mercados de carácter cuantitativo. A partir de la información sobre las expectativas de la demanda, las condiciones de la oferta y la estimación del mercado meta se procede a realizar el estudio técnico operativo del negocio en el que se describen las características de este fruto, las condiciones técnicas, de localización y humanas requeridas para su cultivo y se presentan los requerimientos de diseño, distribución de planta necesarios para la creación del cultivo, en esta etapa de la investigación se analizan los costos de cada uno de los rubros mencionados anteriormente para dar inicio a la producción.

• Autores: Duque-Gallo, Sebastian; Vélez-Guerra, Christian
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2023
• Institución: Universidad Católica de Oriente
• Repositorio: Repositorio UCO
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.uco.edu.co:20.500.12516/2445
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/20.500.12516/2445
• Palabra clave: Arándanos; Insumos; Costos; Propiedades nutricionales; Fructosa; Blueberry; Inputs; Costs; Nutritional properties; Fructose; Arándanos; Vaccinium myrtillus; Frutas silvestres; Frutas - Comercialización; Agricultura; Industria alimentaria
• License: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/